Scones de Matcha: Deliciosamente Verdes y Dulces
Scones Caseros de Matcha con un Toque de Chocolate
Disfruta de la exquisita armonía entre el té verde matcha, con su sabor terroso y sutil, y el dulzor del chocolate en estos scones fáciles de preparar. Te encantará su exterior crujiente y su interior tierno y esponjoso, ideales para acompañar tu café matutino o tu té de la tarde. Para un toque extra de indulgencia, sírvelos con una generosa cucharada de Nutella y realza sus ricos sabores. ¡Esta receta es perfecta para darle un toque especial a tu café casero!
Ingredientes Secos- 200g de harina de repostería (harina floja)
- 20g de harina de fuerza
- 40g de azúcar
- 2g de sal
- 15g de té verde matcha en polvo
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza tamizando todos los ingredientes secos (harina de repostería, harina de fuerza, azúcar, sal, matcha en polvo y levadura en polvo) juntos en un bol grande. Tamizar dos veces asegura que los ingredientes estén bien aireados y distribuidos uniformemente, lo que contribuye a una textura más ligera en los scones.
Step 2
Añade la mantequilla fría cortada en cubos a la mezcla de ingredientes secos tamizados. Usando un cortador de masa, una rasqueta de panadero o las yemas de los dedos, integra rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, del tamaño de guisantes pequeños. Es crucial trabajar con rapidez para mantener la mantequilla fría, ya que esto es clave para lograr capas hojaldradas.
Step 3
En un bol aparte, bate la nata líquida, el huevo a temperatura ambiente, el yogur natural y la leche condensada hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mantequilla. Con una espátula, mezcla suavemente todo hasta que empiece a formarse una masa cohesiva. Ten cuidado de no mezclar en exceso; trabajar demasiado la masa puede resultar en scones duros.
Step 4
Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dobla y presiona suavemente la masa sobre sí misma 3-4 veces. Este proceso ayuda a crear capas dentro de la masa y a distribuir uniformemente los trozos de mantequilla, mejorando la textura del scone. Evita amasar; piensa en ello más como una acción de doblado suave.
Step 5
Forma la masa en un rectángulo rústico de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de grosor. Envuelve firmemente con papel film o colócala en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 1 hora. Este período de enfriamiento permite que la mantequilla se endurezca nuevamente, lo que ayuda a que los scones suban maravillosamente en el horno, y hace que la masa sea más fácil de manejar y cortar.
Step 6
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno o una esterilla de silicona. Saca la masa fría del refrigerador y córtala en las formas deseadas, ya sean cuadrados o triángulos. Coloca los scones cortados en la bandeja preparada. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los scones estén dorados y hayan subido. Evita abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia durante el horneado.
Step 7
Una vez horneados, deja que los scones de matcha se enfríen un poco sobre una rejilla. Para un toque extra de placer, úntalos generosamente con Nutella. Disfruta del delicioso contraste entre el matcha ligeramente amargo y la dulce y rica crema de avellanas con chocolate. ¡Tus deliciosos scones de matcha están listos!
