Scones Húmedos de Higo
Cómo Hacer Scones de Higo Caseros y Deliciosos
Estos encantadores scones están repletos de higos jugosos, creando una textura maravillosamente húmeda y ligeramente masticable. Su dulzura natural combina a la perfección con una taza de té, lo que los convierte en un bocado ideal para cualquier momento del día. Mejore su té de la tarde o disfrute de un momento de indulgencia con estos scones de higo caseros.
Ingredientes para la Masa de Scones- 130g de higos semi-secos, cortados en trozos pequeños
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 300g de harina de trigo común
- 10g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 3 cucharadas (Ts) de azúcar moreno sin refinar
- 1 cucharadita (ts) de sal
- 60g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos pequeños
- 70g de leche
- Harina extra para espolvorear
- Un poco de huevo batido para pintar la superficie
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamice la harina de trigo común y la levadura en polvo en un bol grande al menos dos veces para asegurarse de que estén bien aireadas. Añada el azúcar moreno sin refinar y la sal, y mezcle todo bien con un batidor de mano. A continuación, agregue la mantequilla fría en cubitos al bol. Usando un cortador de masa o una espátula, incorpore la mantequilla a los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas, con trozos de mantequilla del tamaño de guisantes pequeños. Luego, frote suavemente la mezcla entre las yemas de los dedos para cubrir la harina con mantequilla, creando una textura húmeda. Trabaje rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Step 2
Añada los higos semi-secos cortados (que se pueden remojar brevemente en ron para un sabor extra, si se desea) a la mezcla de harina y mezcle suavemente para combinarlos. Vierta el huevo batido y la leche. Usando su espátula, mezcle los ingredientes con un movimiento de ‘corte’ hasta que la masa comience a unirse. Tenga cuidado de no mezclar en exceso. Una vez que sea cohesiva, una rápidamente la masa en una bola tosca con las manos. Trabajar la masa en exceso puede dar lugar a scones duros.
Step 3
Envuelva la masa firmemente en plástico film y refrigere durante unos 30 minutos. Este período de enfriamiento permite que el gluten se relaje y hace que la masa sea más fácil de manejar, lo que contribuye a una mejor textura de los scones. Después de enfriar, destape la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Presiónela suavemente con la palma de la mano para aplanarla ligeramente. Luego, doble un tercio de la masa sobre el centro, y doble el otro tercio sobre este, como si doblara una carta. Repita este proceso de doblado una vez más (un total de dos dobleces) para crear capas en los scones.
Step 4
Usando un rodillo, extienda suavemente la masa hasta un grosor uniforme de aproximadamente 2 cm (aproximadamente 0.8 pulgadas). Evite extenderla demasiado fina, ya que esto puede impedir que los scones suban correctamente. Utilice un cortador de galletas para dar forma a los scones, o córtelos en cuadrados o triángulos con un cuchillo. Coloque los scones formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Pinte la parte superior generosamente con el huevo batido para obtener un hermoso acabado dorado cuando se horneen. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 14-16 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y esponjosa.
Step 5
¡Siempre es fascinante ver cómo la masa aplanada se transforma en scones esponjosos y elevados en el horno! Estas pequeñas y regordetas delicias rellenas de higos lucen increíblemente atractivas mientras se hornean. Los higos añaden explosiones de dulzura y una agradable masticabilidad que complementa la miga tierna del scone. Disfrute de estos scones de higo calientes recién salidos del horno o una vez que se hayan enfriado por completo, ¡ambas formas son deliciosas!
