¡Secretos para almacenar ajo: Mantenlo fresco por más tiempo!
Cómo almacenar ajos pelados y sin pelar: Consejos de expertos
El ajo es un ingrediente indispensable en muchas cocinas, especialmente en la coreana. Su aroma y sabor picante únicos no solo realzan el sabor de diversos condimentos, sino que también ayudan a eliminar olores no deseados y añaden profundidad a tu cocina. Saber cómo almacenar adecuadamente el ajo te permitirá disfrutar de su frescura durante períodos prolongados. Sumerjámonos en los mejores métodos de almacenamiento adaptados tanto para ajos pelados como sin pelar.
Ingredientes Esenciales- 1 manojo de ajos enteros (aprox. 1 kg)
- 1 taza de azúcar (granulada o morena)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un manojo de ajos enteros que hayas comprado. Para los ajos que usarás inmediatamente, quita la piel. Para el resto, los prepararemos para almacenamiento a largo plazo. Elegir ajos frescos es el primer paso crucial para un almacenamiento exitoso.
Step 2
Especialmente para los ajos frescos con alto contenido de humedad, es importante secarlos suavemente antes de almacenarlos. Extiende los ajos sobre toallas de papel o periódico en una sola capa en un área bien ventilada para que se evapore algo de humedad. Este paso ayuda a prevenir que los ajos se ablanden o desarrollen moho.
Step 3
Para los ajos sin pelar que tengas la intención de almacenar durante mucho tiempo, separa los dientes. En esta etapa, recorta ligeramente la piel exterior y el extremo de la raíz del ajo. Evita limpiarlo demasiado a fondo, ya que esto puede hacer que el ajo se seque; simplemente separar los dientes es suficiente.
Step 4
Si deseas almacenar ajos enteros sin pelar durante un período prolongado, el mejor método es colocar los dientes separados directamente en un refrigerador para kimchi. La baja temperatura y el control de humedad de un refrigerador para kimchi son ideales para mantener el ajo fresco.
Step 5
Al usar un recipiente hermético para el almacenamiento, coloca una hoja de periódico en el fondo. Dispón los dientes de ajo separados en una sola capa sin superponerlos. Cubre los ajos con otra hoja de periódico y luego agrega otra capa de ajos, repitiendo este proceso para crear múltiples capas. El periódico actúa como un absorbente de humedad.
Step 6
Una vez que los ajos sin pelar estén en capas con periódico, cierra la tapa del recipiente hermético y guárdalo en tu refrigerador para kimchi. Este método ayuda a mantener la pungencia y el sabor del ajo durante mucho tiempo.
Step 7
Ahora, hablemos sobre cómo almacenar ajos pelados. Dado que el ajo pelado carece de su piel protectora, es propenso a estropearse y ablandarse, por lo que es mejor consumirlo lo antes posible. Sin embargo, si necesitas almacenarlo, ¡aquí tienes un consejo especial para mantener su frescura! Usar azúcar es la clave. Coloca una fina capa de azúcar en el fondo de un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador.
Step 8
El azúcar absorbe la humedad liberada por el ajo, ayudando a regular la humedad. Esto contribuye significativamente a mantener el ajo más fresco durante un período más prolongado. Notarás una diferencia considerable con solo agregar una capa de azúcar en la base.
Step 9
Sobre la capa de azúcar en el recipiente hermético, coloca unas dos capas gruesas de toallas de papel. Estas toallas de papel absorberán cualquier humedad residual del ajo.
Step 10
Dispón los dientes de ajo pelados preparados en una sola capa sobre las toallas de papel, asegurándote de que no se superpongan. Es mejor dejar intacta la parte dura del tallo del ajo, ya que el extremo cortado puede ser más susceptible al moho. Además, desecha los dientes de ajo que tengan magulladuras o imperfecciones, o guárdalos por separado para usarlos de inmediato. Selecciona solo los dientes más frescos para el almacenamiento.
Step 11
Finalmente, cubre los ajos pelados con otra capa de toalla de papel y cierra la tapa del recipiente hermético. Almacenarlo en un refrigerador para kimchi mantendrá los ajos frescos por mucho más tiempo en comparación con un refrigerador normal. La fresca temperatura del refrigerador para kimchi es excelente para preservar la frescura de los ajos pelados.
Step 12
Como puedes ver, la forma en que almacenas el ajo puede impactar significativamente cuánto tiempo se mantiene fresco. ¡Disfruta de tu delicioso ajo por más tiempo con estos prácticos consejos de almacenamiento!
