Sepia Salteada Picante y Ácida: Una Receta Dorada
♥ [Mesa de Recién Casados] Refrescante Sepia Salteada
¡Perfecto como acompañamiento o como un aperitivo refrescante con bebidas! Este plato es excelente para la cena o incluso para agasajar a invitados. Es un éxito asegurado que todos pueden disfrutar sin complicaciones. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 4 calamares frescos
- 5 hojas de crujiente lechuga mantecosa (Albaechu)
- 10 hojas de aromática lechuga perilla (Kkaennip)
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 chile verde fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rasga la lechuga mantecosa fresca en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Para las hojas de perilla, enróllalas y córtalas en juliana fina para conservar su aroma. Corta el pepino en tiras gruesas de juliana y la cebolla en rodajas finas. Retira las semillas del chile verde y pícalo finamente para añadir un toque picante. Lava bien todas las verduras (lechuga mantecosa, hojas de perilla, pepino, cebolla, chile verde) y escúrrelas completamente en un colador. Esto evita que el plato aderezado quede aguado. Limpia los calamares retirando las vísceras y el cartílago. Escalda los calamares en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros!
Step 2
Mientras se escaldan los calamares, coloca todas las verduras preparadas (lechuga mantecosa, hojas de perilla, pepino, cebolla, chile verde) en un bol grande. Una vez escaldados los calamares, enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado y añádelos al bol con las verduras. Esto asegura que el aderezo se distribuya uniformemente para obtener el máximo sabor.
Step 3
¡Ahora es el momento del delicioso aderezo! Al bol que contiene las verduras y los calamares, añade 1 cucharada de chile en polvo fino y 5 cucharadas de la salsa picante y dulce a base de gochujang (usando una cuchara de sopa normal para medir). Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir 1 cucharada de azúcar. Para un aroma a nuez, agrega 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Una vez listo el aderezo, mezcla todo suavemente con las manos. Es importante mezclar los ingredientes con cuidado para evitar aplastarlos, asegurando que el aderezo cubra todo de manera uniforme. ¡Y listo! Tu sepia salteada refrescante, picante y ácida está preparada. Está deliciosa de inmediato, o puedes refrigerarla un rato para una experiencia aún más refrescante.