Setas Ostra Rey Glaseadas en Salsa de Soja y Mantequilla
Guía Completa para Preparar Setas Ostra Rey Glaseadas con Mantequilla y Salsa de Soja
Le presentamos unas deliciosas setas ostra rey glaseadas en salsa de soja, con una textura masticable y un sabor profundo. Una sola seta ostra rey puede convertirse en un plato exquisito. La riqueza de la mantequilla y la sabrosa salsa de soja crean un sabor gourmet que recuerda a las vieiras salteadas. Esta receta demuestra maravillosamente cómo los métodos de preparación pueden alterar drásticamente el sabor de los mismos ingredientes. Con ingredientes sencillos, cualquiera puede seguirla fácilmente, y la textura tierna de las setas ostra y la salsa de soja profundamente infusionada las convierten en un acompañamiento irresistible que eleva cualquier comida. Prepare una mesa abundante con este extraordinario plato de acompañamiento hoy mismo.
Ingredientes Principales- 2-3 Setas Ostra Rey
- 20g de Mantequilla
Salsa Glaseada- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina japonés)
- 1 cucharada de Oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina japonés)
- 1 cucharada de Oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience cortando los extremos duros y leñosos de las setas ostra rey. Luego, utilice una toalla de papel para limpiar suavemente cualquier suciedad o residuo de la superficie. Es mejor secarlas en lugar de lavarlas con agua para evitar que se ablanden.
Step 2
Corte las setas ostra rey limpias en rodajas gruesas y redondas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlas en círculos hará que el plato sea más atractivo visualmente.
Step 3
Haga cortes superficiales en forma de rejilla en la superficie superior de cada rodaja de seta. Repita el mismo patrón de cortes superficiales en la parte inferior. Los cortes poco profundos ayudan a que la salsa penetre mejor y mejoran la textura. A diferencia de los cortes profundos, los superficiales son más fáciles de hacer y mantienen la forma de la seta durante la cocción.
Step 4
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa glaseada: salsa de soja, mirin y oligosacárido. Mezcle hasta que el edulcorante se disuelva por completo, creando una deliciosa salsa.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y derrita aproximadamente la mitad de la mantequilla (unos 10g). Es mejor derretir la mantequilla lentamente a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 6
Una vez derretida la mantequilla, coloque las setas ostra rey cortadas en la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y dore las setas hasta que estén ligeramente doradas por un lado. Dorarlas realza su sabor.
Step 7
A medida que las setas se cocinan y absorben la mantequilla, dales la vuelta para dorar el otro lado. Para asegurarse de que las setas no se sequen, agregue los 10g de mantequilla restantes a la sartén.
Step 8
Después de voltear las setas, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocínelas hasta que estén tiernas y bien cocidas por dentro. Tapar la sartén permite que la humedad de las setas se libere, haciéndolas jugosas y suaves.
Step 9
Una vez que las setas estén tiernas, retire la tapa. Vierta la salsa glaseada preparada sobre las setas. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra uniformemente las setas. Revolver evita que la salsa se queme y asegura un glaseado uniforme.
Step 10
Transfiera las setas ostra rey glaseadas terminadas a un plato de servir. Para un toque extra de color y frescura, adorne con una pizca de pimiento amarillo picado finamente, pimiento rojo y un toque de chile picado. Esto añade atractivo visual y un agradable contraste a las ricas y sabrosas setas.
