Setas Shiitake Salteadas Deliciosas y Elásticas
Cómo Usar Setas Shiitake Secas: Receta Fácil de Plato de Acompañamiento Delicioso, ¡Perfecto como Topping para Bibimbap!
¿Recibiste setas shiitake secas como regalo? ¡No las dejes desperdiciadas! Conviértelas en un delicioso acompañamiento. Esta receta de setas shiitake salteadas resalta su maravillosa textura elástica y su profundo sabor umami. No solo es un acompañamiento perfecto para el arroz, sino también un excelente topping para bibimbap o fideos. Aprendamos a preparar este plato sencillo pero nutritivo.
Ingredientes Principales- 60g de Setas Shiitake Secas
- 1 tallo de Cebolleta (partes blanca y verde separadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 60g de setas shiitake secas. Su aroma terroso único enriquecerá el sabor de tu plato.
Step 2
Coloca las setas shiitake secas en un bol y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo hasta que estén suaves y flexibles. Dado que ya están cortadas en rodajas, generalmente se ablandan en 20-30 minutos.
Step 3
Una vez rehidratadas, enjuaga las setas bajo el grifo, frotando suavemente para eliminar cualquier residuo. Luego, escúrrelas a fondo en un colador, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. El exceso de humedad puede hacer que el salteado quede aguado, por lo que este paso es crucial.
Step 4
En otro bol, combina 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) y 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela) para crear el aderezo. Añade las setas shiitake escurridas y masajéalas suavemente con la salsa para marinarlas. Dejarlas reposar unos 10 minutos ayudará a que las setas absorban los sabores.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite vegetal. Añade 1 cucharada de ajo picado y las partes blancas de la cebolleta, cortada en rodajas finas. Sofríelas a fuego bajo hasta que desprendan aroma para infundir el aceite con los sabores del ajo y la cebolleta.
Step 6
Añade las setas shiitake marinadas a la sartén y saltea a fuego medio hasta que estén uniformemente cubiertas y cocidas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que quieres mantener su deliciosa textura elástica.
Step 7
Finalmente, añade las partes verdes de la cebolleta, cortadas en rodajas finas, y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Saltea brevemente durante un minuto más o menos para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas harán el plato aún más delicioso.
Step 8
¡Tus setas shiitake salteadas, elásticas y aromáticas, están listas! Disfrútalas con un cuenco de arroz caliente.
