Shabu-Shabu Japonés Auténtico: Caliente y Saludable
Disfruta del Auténtico Shabu-Shabu Japonés con Caldo Intenso en Casa: ¡Tan Fácil, Tan Delicioso!
Te presentamos el perfecto Shabu-Shabu japonés para revitalizar tu cuerpo durante los cambios de estación. Sumerge verduras frescas y tierna carne de res en el caldo profundo y sabroso, ¡y luego disfrútalo con salsa ponzu o de sésamo! Es la opción definitiva tanto para la salud como para el deleite. Y no te olvides de la sustanciosa gachas de shabu-shabu para terminar, ¡una comida completa para toda la familia!
Ingredientes Esenciales- 1 paquete de caldo para Shabu-Shabu (1.4L)
- 300g de carne de res en rodajas finas para shabu-shabu
- 300g de col china fresca (aprox. 8 hojas)
- 200g de konnyaku (gelatina de konjac)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 50g de zanahoria
- 1 tallo de puerro
Salsas para Mojar- Refrescante Salsa Ponzu
- Cremosa Salsa de Sésamo
Ingredientes Opcionales (para las Gachas)- 1 tazón de arroz cocido
- 1 huevo fresco
- 1 puñado de algas tostadas desmenuzadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
- Refrescante Salsa Ponzu
- Cremosa Salsa de Sésamo
Ingredientes Opcionales (para las Gachas)- 1 tazón de arroz cocido
- 1 huevo fresco
- 1 puñado de algas tostadas desmenuzadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china fresca. Córtala en diagonal en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor, asegurándote de que las hojas no estén demasiado apretadas. Esto ayuda a que la col se ablande maravillosamente y absorba el sabor del caldo.
Step 2
Corta el puerro en diagonal en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor para añadir un sabor aromático. Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm. Este tamaño los hace fáciles de coger y comer una vez cocidos.
Step 3
Para el konnyaku, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, haz 2-3 cortes paralelos en el centro de cada pieza. Retuerce el konnyaku a través de los cortes para crear una forma decorativa y una textura más agradable.
Step 4
Usa un pelador para cortar finas cintas de zanahoria. Enrolla suavemente estas cintas para crear un efecto espiral. Esto no solo hace que las zanahorias sean visualmente atractivas, sino que también asegura que se cocinen de manera uniforme y tierna.
Step 5
Vierte 1400 ml de agua fresca en una olla profunda. Añade el paquete entero de caldo para shabu-shabu. Usar un paquete de caldo prehecho simplifica el proceso y proporciona una base rica para tu sopa.
Step 6
Una vez que el caldo hierva a borbotones, es hora de añadir tus ingredientes. Primero, sumerge suavemente la carne de res en rodajas finas en el caldo hirviendo hasta que esté justo cocida; esto la mantiene increíblemente tierna. Luego, añade la col china, el konnyaku, el tofu, la zanahoria y el puerro preparados. Cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún con un ligero toque crujiente.
Step 7
Sumerge los ingredientes de shabu-shabu cocidos en la salsa ponzu preparada y la salsa de sésamo. La salsa ponzu, brillante y cítrica, corta la riqueza de la carne, mientras que la cremosa salsa de sésamo añade una profundidad de sabor a nuez. No dudes en añadir un toque de wasabi rallado o ajo picado a tu salsa para darle un extra de sabor.
Step 8
¿Ahora para el gran final, unas gachas nutritivas? Saca la mayor parte del caldo, dejando aproximadamente 1-2 tazones en la olla. Añade el arroz cocido y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que el arroz absorba el sabroso caldo hasta que quede espeso y caldoso. Casca un huevo y revuelve bien hasta que esté cocido. Finalmente, decora generosamente con algas tostadas desmenuzadas, un chorrito de aceite de sésamo y un poco de cebolleta picada para unas gachas de shabu-shabu reconfortantes y deliciosas.
