Shrimp Mala Xiang Guo Casero: Picante y Delicioso
Receta Fácil de Shrimp Mala Xiang Guo con un Toque Picante y Adormecedor
En la actualidad, donde la diversidad culinaria es más rica que nunca, disfrutamos de una variedad más amplia de comidas caseras. Conocí el Mala Xiang Guo, un plato con una sensación picante y adormecedora única, en un restaurante chino especializado en Canadá. Este plato, popular en Corea hoy en día, ofrece un picante chispeante que adormece la boca, junto con un profundo y sabroso umami. Es un salteado que disfrutan muchos, incorporando una variedad de verduras y mariscos. Tener un frasco de pasta de Mala a mano es increíblemente versátil, perfecto para hacer Mala Tang o Mala Xiang Guo. Hoy, prepararé una versión picante con algunas verduras y camarones preparados. Para maximizar el nivel de picante, ¡incluso añadiré chiles secos y jalapeños para una experiencia picante definitiva que alivia el estrés! ¡Hagamos juntos esta receta de Shrimp Mala Xiang Guo!
Ingredientes Principales- 200g de camarones preparados (pelados y desvenados)
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 30g de chiles secos (aproximadamente media mano)
- 1 chile jalapeño
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de pasta de mala
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
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Step 2
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Retire el tallo del jalapeño, córtelo por la mitad a lo largo y luego córtelo en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Para el calabacín (o calabaza coreana), córtelo por la mitad a lo largo y luego en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos de esta manera ayuda a mantener una textura crujiente después de saltear, haciéndolos más deliciosos.
Step 3
El Mala Xiang Guo se cocina rápidamente a fuego alto para preservar la textura crujiente de las verduras y la textura carnosa de los camarones, así como para realzar sus sabores naturales. Estoy usando camarones pre-preparados, así que simplemente los descongelé y los escurrí bien en un colador. Si está usando camarones congelados directamente, se recomienda un rápido blanqueado en agua hirviendo antes de saltear para evitar que se libere exceso de humedad durante la cocción.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Precaliente su wok o sartén grande a fuego alto durante unos 3 minutos. Luego, reduzca el fuego a medio y agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los chiles secos y saltee durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes y se libere el aroma picante.
Step 5
A continuación, agregue 2 cucharadas generosas de pasta de mala. Saltee a fuego medio durante unos 3 minutos, permitiendo que el aroma distintivo, profundo y picante de la pasta de mala se desarrolle completamente. Asegúrese de encender el extractor de la cocina o abrir una ventana para ventilar durante este paso, ya que el aroma intenso puede causar tos.
Step 6
Una vez que la pasta de mala esté fragante y bien cocida, vuelva a subir el fuego a alto. Ahora, agregue los camarones preparados y saltee rápidamente a fuego alto hasta que los camarones adquieran un hermoso color rosado-anaranjado.
Step 7
Cuando los camarones estén parcialmente cocidos, agregue todas las verduras preparadas (cebolla, calabacín, jalapeño) al wok.
Step 8
¡Es crucial mantener el fuego alto durante todo este proceso de salteado! Cocine solo unos 2 minutos, permitiendo que las verduras permanezcan crujientes. Inmediatamente apague el fuego. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle suavemente para darle un acabado fragante. Transfiera el Mala Xiang Guo cocido a un plato para servir y espolvoree con 1 cucharadita de semillas de sésamo. ¡Su Shrimp Mala Xiang Guo picante definitivo está listo! ¿No es sorprendentemente simple?
Step 9
El Mala Xiang Guo es un plato cautivador que ofrece un picante caliente y chispeante que deja la boca deliciosamente adormecida. Lo disfruto como un gusto especial con bastante frecuencia. Sin embargo, pedirlo en restaurantes a menudo puede ser bastante caro. Prepararlo en casa con abundancia de sus ingredientes favoritos es una forma fantástica de disfrutarlo, sirviendo perfectamente como plato principal o como guarnición con arroz. La textura masticable y el rico umami de los camarones combinan maravillosamente con el toque picante de la mala.
Step 10
Para aquellos que amamos la comida picante, el picante adormecedor pero ácido de la mala ofrece una experiencia única y deliciosa. En lugar de pensar en el Mala Xiang Guo solo como un plato de restaurante, disfrútelo de manera más abundante y asequible en casa. Siéntase libre de agregar abundantes camarones, otros mariscos o sus verduras favoritas para que sea aún más satisfactorio. ¡Disfrute de su deliciosa comida hoy! 🙂
