Sikhye de Pera Refrescante con Jarabe de Pera
La Receta Fácil, Rápida y Deliciosa de Sikhye de Pera, un Digestivo Natural con Jarabe de Pera
Presentamos una receta especial para preparar en casa un delicioso sikhye de pera, un digestivo natural, de forma fácil y rápida usando nuestro exclusivo jarabe de pera (baengcheong). Esta receta garantiza una bebida deliciosa y refrescante, perfecta para ayudar a la digestión. ¡Esperamos que nuestro video de cocina te guíe para preparar un lote perfecto de sikhye de pera!
Ingredientes para el Sikhye de Pera- 300g de cebada malteada en polvo
- 700g de arroz de grano medio (non-glutinous rice)
- 500ml de jarabe de pera (baengcheong) o jugo de 2 peras frescas
- 5L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
① Preparar el Arroz y el Agua de Cebada Malteada: Primero, cocina el arroz de grano medio como lo harías normalmente. Mientras el arroz se cocina (o se remoja durante unos 30 minutos a 1 hora), prepara el agua de cebada malteada. Coloca 300g de cebada malteada en polvo dentro de una bolsa de gasa o un paño de algodón fino. Añade 2L de agua y amásala a fondo con las manos. Este proceso ayuda a extraer un líquido lechoso y fino. Una vez extraído, enjuaga el paño y añade otros 2L de agua a la cebada malteada restante, amasando de nuevo para extraer tanto sabor como sea posible. Deberías tener un total de 4L de agua de cebada malteada. Deja que la mezcla repose durante unas 2 horas para que el sedimento se asiente en el fondo. Usaremos solo el líquido claro de la parte superior para asegurar un sikhye de sabor limpio.
Step 2
② Combinar Arroz, Agua de Cebada Malteada y Jarabe de Pera: Una vez que el agua de cebada malteada se haya asentado, saca con cuidado 3L del líquido claro y mézclalo suavemente con el arroz cocido. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz. Descarta los 1L restantes de sedimento. Para endulzar el sikhye de forma natural y acelerar la fermentación, añade 125ml (media taza de cerveza) de jarabe de pera (baengcheong) en lugar de azúcar. El uso de jarabe de pera reduce significativamente el tiempo de fermentación a solo 4 horas, en comparación con las 8 horas habituales. Si no tienes jarabe de pera, puedes usar el jugo de 2 peras frescas licuadas y añadir 2 cucharadas de azúcar para ayudar al proceso de fermentación.
Step 3
③ Fermentar y Preparar los Granos de Arroz: Después de 4 horas, verifica si el sikhye ha fermentado bien. Si es así, añade 2L de agua fresca a la mezcla y revuelve suavemente, ya que podría estar bastante concentrado. Luego, añade los 375ml restantes (una taza y media de cerveza) de jarabe de pera y vierte toda la mezcla en una olla para hervir. Antes de hervir, es una buena idea reservar algunos de los granos de arroz cocido. Enjuágalos con agua fría y guárdalos en el refrigerador. Estos granos de arroz reservados se pueden añadir más tarde al servir para una presentación atractiva y una textura agradable. Lleva el sikhye a ebullición a fuego alto.
Step 4
④ Terminar y Servir el Sikhye: A medida que el sikhye con jarabe de pera hierve, se formará espuma en la superficie. Retira toda la espuma para lograr un sabor claro y limpio. Una vez que alcance una ebullición fuerte, no apagues el fuego inmediatamente. Déjalo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos para desarrollar un sabor más intenso. Deja enfriar el sikhye durante unos 30 minutos a 1 hora. Se sirve mejor frío, así que refrigéralo después de enfriarlo. Prueba y ajusta la dulzura con azúcar adicional o jarabe si es necesario. Este sikhye de pera es excelente como ayuda digestiva natural, especialmente después de las comidas. Los granos de arroz reservados se pueden añadir a las porciones individuales para un atractivo visual. Para un toque extra de elegancia, decora con dátiles cortados finamente en forma de flor. ¡Disfruta de tu sikhye de pera casero hecho con jarabe de pera! Gracias por vernos. Considera suscribirte, darle a “me gusta” y activar la campanita de notificaciones; ¡esto apoya enormemente nuestro canal!
