Sikhye Tradicional (Bebida Dulce de Arroz) con Bolsitas de Cebada Malteada
Receta Fácil de Sikhye con Bolsitas de Cebada Malteada (Plato para el Festival Chuseok)
¡Prepare esta querida y refrescante bebida coreana, Sikhye, en casa con facilidad! Utilizando arroz cocido y prácticas bolsitas de cebada malteada, puede crear un delicioso Sikhye sin pasos complicados. Al aprovechar la función de ‘mantener caliente’ de su arrocera, puede fermentar suavemente los granos de arroz durante la noche, lo que resulta en una bebida deliciosa con dulces perlas de arroz flotando en la superficie. Esta es una bebida saludable y tradicional perfecta para celebrar el festival de la cosecha de Chuseok con su familia. Disfrute de un momento dulce con Sikhye casero lleno de esmero.
Ingredientes- 8 Bolsitas de Cebada Malteada
- 2 tazones de arroz cocido (arroz de grano medio o corto, cocido firme)
- 500g de Azúcar (ajustar al gusto)
- 3L de Agua (ajustar según la capacidad de la arrocera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque 2 tazones de arroz cocido en su arrocera. Use una espátula para desmenuzar suavemente cualquier grumo de arroz, asegurándose de que esté suelto y esponjoso. Luego, agregue las 8 bolsitas de cebada malteada junto con el arroz.
Step 2
Seleccione la configuración ‘Mantener Caliente’ en su arrocera. Déjelo fermentar durante 4 a 8 horas, o hasta que los granos de arroz se ablanden y hayan subido a la superficie. Este proceso permite que las enzimas de la cebada malteada descompongan los almidones del arroz, creando dulzura. (Si los granos de arroz no están completamente sumergidos, puede agregar un poco más de agua).
Step 3
Una vez que los granos de arroz hayan subido y estén flotando en la parte superior, retire con cuidado las bolsitas de cebada malteada. Sea gentil para evitar triturar los granos de arroz ablandados. Ahora, prepárese para separar las dulces perlas de arroz del líquido de cebada malteada.
Step 4
Coloque un colador de malla fina sobre una olla grande. Vierta con cuidado el contenido de la arrocera en el colador para separar los granos de arroz del líquido. Enjuague los granos de arroz recolectados brevemente bajo agua fría para eliminar el exceso de líquido de cebada malteada, luego escúrralos bien. Guarde estos granos de arroz enfriados en el refrigerador; formarán las ‘perlas’ dulces en su Sikhye. Vierta el líquido de cebada malteada separado en la olla para hervirlo.
Step 5
Agregue los 500g de azúcar al líquido de cebada malteada en la olla y revuelva bien para disolver. Lleve la mezcla a ebullición, luego retire meticulosamente cualquier espuma que suba a la superficie. Quitar la espuma asegura un Sikhye claro y limpio. Deje que el líquido de Sikhye hervido se enfríe por completo, luego guárdelo refrigerado en el refrigerador. Para servir, agregue los granos de arroz fríos que guardó anteriormente al líquido frío. ¡Disfrute!
