Sinfonía del Mar: Algas Marinas Frescas y Ostras Jugosas en una Sopa Reconfortante
Sopa Nutritiva de Algas y Ostras para Revitalizar
Disfruta del vigorizante sabor del invierno con esta Sopa de Algas y Ostras, repleta de la bondad del océano. Este plato combina armoniosamente algas nutritivas, conocidas por sus propiedades fortalecedoras de los huesos, con ostras frescas y carnosas. El resultado es un caldo claro y refrescante con un profundo sabor umami que te reconforta desde adentro. Es una sopa sencilla pero profundamente satisfactoria, perfecta como cura para la resaca o como una comida sustanciosa.
Ingredientes Principales- 150g de Algas Marinas (limpias y escurridas)
- 150g de Ostras Frescas (lavadas con sal gruesa y escurridas)
- 1/4 de Repollo (cortado en trozos de tamaño bocado)
- 50g de Rábano (cortado en rodajas finas)
- 6 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (aprox. 1.2L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente las algas marinas colocándolas en un colador fino y agitándolas ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Separa suavemente los grumos y asegúrate de que estén bien escurridas. Ten cuidado al manipular las algas, ya que pueden agruparse fácilmente.
Step 2
Coloca las ostras frescas en un bol y añade aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa. Frota suavemente las ostras con las manos; este proceso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable e impurezas. Enjuágalas a fondo con agua limpia hasta que parezcan de color blanco nacarado, luego escúrrelas bien en un colador.
Step 3
Lleva a ebullición el caldo de anchoas y algas en una olla. Una vez hirviendo, añade el rábano cortado en rodajas finas y el repollo picado. Continúa hirviendo hasta que las verduras estén ligeramente transparentes, permitiendo que sus sabores se infusionen en el caldo. Esto suele tardar unos 5 minutos.
Step 4
Cuando el caldo haya absorbido los sabores de las verduras, añade las algas marinas limpias y las ostras escurridas. Para evitar que las algas se pongan demasiado blandas y las ostras se pongan duras, cocina a fuego alto solo durante 2-3 minutos. Sabrás que están listas cuando las ostras se hinchen y las algas comiencen a ablandarse y dispersarse.
Step 5
Mientras la sopa hierve a fuego lento, añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Si es necesario, añade sal gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado. Es mejor sazonar gradualmente en lugar de añadir demasiado de una vez.
Step 6
Finalmente, incorpora 1 cucharadita de vinagre para realzar los sabores y apaga inmediatamente el fuego. La acidez del vinagre ayuda a contrarrestar cualquier posible sabor fuerte de las ostras y hace que el caldo sea excepcionalmente limpio. Decora generosamente con las cebolletas finamente picadas. ¡Tu deliciosa Sopa de Algas y Ostras está lista para disfrutar! Sírvela inmediatamente para obtener el mejor sabor.
