Sirope Aromático de Tomate y Albahaca
Prepara tu Propio Sirope Refrescante de Tomate y Albahaca Casero: La Receta Perfecta para una Deliciosa Limonada de Tomate y Albahaca
¡El verano es la temporada ideal para disfrutar de los tomates! ¿Sueles quedarte con algunos tomates que no logras consumir por completo y no sabes qué hacer con ellos? En lugar de comerlos sin más, ¿buscas una forma más emocionante y deliciosa de disfrutarlos? Te presentamos el ‘Sirope de Tomate y Albahaca’, una creación fantástica, ideal para los niños y lo suficientemente elegante como para ofrecerla a tus invitados. Este sirope transforma tus tomates sobrantes en una bebida maravillosamente sabrosa, especialmente cuando la disfrutas como una refrescante limonada de tomate y albahaca. ¡Mejora tus bebidas veraniegas con esta sencilla y elegante receta casera!
Para el Sirope de Tomate y Albahaca- 700g de tomates cherry
- 2 manojos de albahaca fresca (aprox. 10-15g)
- 450g de azúcar (azúcar Xilosa o azúcar granulada normal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella de nuestro sirope casero de tomate y albahaca: los tomates cherry. Hoy utilizaremos 700g. No te preocupes si algunos tomates son pequeños o no tienen una forma perfecta; el sabor será igual de delicioso. Selecciona tomates frescos y maduros para obtener el mejor resultado.
Step 2
Retira con cuidado los tallos de todos los tomates cherry. A continuación, lávalos a fondo bajo el grifo. Es fundamental escurrirlos muy bien en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua sobrante. La humedad residual puede afectar la vida útil de tu sirope.
Step 3
Para facilitar el pelado, haz un corte superficial en forma de cruz en la parte superior de cada tomate con un cuchillo. Intenta que el corte solo rompa la piel, sin penetrar profundamente en la pulpa.
Step 4
Ahora, blanquearemos los tomates con el corte en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos. El objetivo no es cocinar los tomates por completo, sino simplemente aflojar la piel para que se retiren fácilmente. Rote los tomates suavemente en el agua hirviendo para asegurar un blanqueo uniforme.
Step 5
Saca con cuidado los tomates blanqueados del agua y comienza a pelarlos. Puedes tirar suavemente de la piel desde el corte que hiciste. Si los tomates están bien maduros, es posible que la piel se desprenda fácilmente con solo una ligera fricción.
Step 6
A continuación, prepara la albahaca fresca, que aportará un aroma maravilloso a tu sirope. Hoy usaremos unos dos manojos. Si las hojas de albahaca son grandes, pícalas finamente para una mejor distribución. Si no cultivas tu propia albahaca, puedes encontrarla fresca fácilmente en la mayoría de los supermercados o tiendas en línea; ¡vale la pena comprar una cantidad generosa!
Step 7
Después de pelar, el peso de los tomates se redujo de 700g a aproximadamente 600g. Esta variación es normal debido al contenido de agua y la variedad del tomate. A los 600g de tomates pelados, añadiremos 450g de azúcar. Hoy estoy usando azúcar Xilosa por sus beneficios digestivos, pero el azúcar blanca granulada normal también funciona perfectamente.
Step 8
Aunque puedes mezclar los tomates y el azúcar directamente y guardarlos en un frasco, prefiero un método que asegure que el azúcar se disuelva de manera más uniforme. Combino los tomates y el azúcar en un bol y los mezclo. Una vez que el azúcar se haya disuelto parcialmente y formado un sirope, lo transfiero al frasco con un cucharón. De esta manera, el azúcar ya está incorporado y no necesitarás invertir repetidamente el frasco para disolver el azúcar restante.
Step 9
¡Este sirope casero de tomate y albahaca está listo para ser disfrutado! Aproximadamente 500g de sirope rinden para 4-5 porciones de una deliciosa limonada de tomate y albahaca. Simplemente añádelo a agua con gas para obtener una bebida refrescante al instante. Disfruta de la armoniosa mezcla de albahaca aromática y tomate dulce.
