Sirope de Chocolate Negro Rico y Profundo
Haz un Sirope de Chocolate Negro Rico y Menos Dulce (¡Perfecto con Masa de Cruasán!)
Esta es una receta casera de sirope de chocolate hecha con chocolate negro de primera calidad, reduciendo el azúcar y enfatizando un sabor profundo y rico. Es increíblemente delicioso cuando se unta generosamente en cruasanes o pan recién horneados. Disfruta de una alternativa más sofisticada y saludable a los siropes de chocolate comprados en tiendas.
Preparación del Sirope de Chocolate- 60g de Chocolate Negro (se recomienda 70% de cacao o más)
- 20g de Azúcar (ajustable al gusto)
- 180ml de Leche
- 60g de Cacao en Polvo sin Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
El chocolate negro que usaremos hoy es de la marca belga ‘Daskalides’, vendido en Costco, con un 72% de contenido de cacao. Recomendamos usar chocolate negro con un alto porcentaje de cacao para un sabor a chocolate más intenso.
Step 2
Coloca los 60g de chocolate negro en un bol. Derrítelo suavemente al baño maría, colocando el bol sobre una olla con agua a fuego lento. Mantén el fuego bajo para evitar que el chocolate se queme y remueve hasta que esté suave y sin grumos.
Step 3
Una vez que el chocolate esté completamente derretido, añade los 20g de azúcar. Remueve suavemente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y se incorporen bien al chocolate. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto, equilibrando el amargor y la dulzura del chocolate.
Step 4
Ahora, combinemos los ingredientes líquidos y en polvo. Vierte aproximadamente dos tercios (unos 120ml) de los 180ml totales de leche en la cacerola. Luego, tamiza los 60g de cacao en polvo sin azúcar sobre la leche. Es crucial mezclar bien para evitar grumos y asegurar una consistencia suave.
Step 5
Una vez que el cacao en polvo esté bien incorporado y sin grumos con la mezcla de chocolate, añade el tercio restante (unos 60ml) de leche. Remueve continuamente a fuego bajo hasta que la mezcla esté suave, brillante y alcance una consistencia de sirope. Un hervor suave ayudará a conseguir un sirope más espeso.
Step 6
¡Y ahí lo tienes, tu sirope de chocolate negro casero, que presume de un sabor dulce y profundo! Estará ligeramente más líquido cuando esté caliente, pero espesará hasta alcanzar la consistencia perfecta a medida que se enfríe.
Step 7
El sirope de chocolate terminado es absolutamente divino cuando se sirve con pan recién horneado o cruasanes calientes. También es fantástico rociado sobre tortitas o gofres.
Step 8
Puedes almacenar el sirope de chocolate casero a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después de eso, es esencial refrigerarlo. Si el sirope se endurece en el refrigerador, puedes volver a derretirlo suavemente al baño maría o calentarlo brevemente en el microondas para disfrutarlo en su estado suave original.
