Som Tum de Melón Coreano: Una Ensalada Tailandesa Refrescante y Saludable con Zumo de Sandía (Taeng Mo Ban)
Receta Saludable y Deliciosa: Ensalada Tailandesa ‘Som Tum’ con Melón Coreano y Refrescante Zumo de Sandía ‘Taeng Mo Ban’
El Som Tum es una ensalada tailandesa emblemática, tradicionalmente elaborada con papaya verde rallada y aderezada con una vinagreta vibrante, servida fría. Para una versión accesible y deliciosa, utilizaremos melón coreano (chamoe), conocido por su textura crujiente y dulzor sutil, que se adapta maravillosamente a los sabores tailandeses. Esta receta es una excelente opción para quienes buscan una comida ligera y llena de sabor. Además, prepararemos ‘Taeng Mo Ban’, un popular zumo de sandía tailandés que te transportará directamente a Tailandia. ¡Perfecto para refrescarte en días calurosos!
Ingredientes para el Som Tum de Melón Coreano- 1 melón coreano (chamoe) maduro
- 1/4 zanahoria
- 3 cucharadas de camarones secos
- 5 tomates cherry
- 1/2 limón (para el jugo)
- 1.5 cucharadas de estevia o azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile (ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional, para un sabor más profundo)
- Nueces picadas (ej. semillas de sésamo, cacahuetes) para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los vegetales para el Som Tum de melón coreano. Lava bien el melón coreano bajo el grifo. Con una cuchara, retira suavemente las semillas del interior. Luego, corta el melón en tiras finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor, similar al grosor de una zanahoria en juliana. Lava la zanahoria y córtala en juliana, asegurándote de que tenga el mismo largo y grosor que las tiras de melón.
Step 2
En un bol, combina el melón coreano y la zanahoria cortados en juliana. Añade los camarones secos (3 cucharadas) y los tomates cherry (5 unidades). Utiliza un mortero y majador, o la parte trasera de una cuchara robusta en un bol ancho, para machacar ligeramente y mezclar los ingredientes. El objetivo es romperlos un poco sin llegar a hacer una pasta fina, para que conserven algo de textura y liberen su sabor.
Step 3
Ahora, prepararemos el aderezo lleno de sabor para el Som Tum. En un bol pequeño aparte, mezcla la estevia (o azúcar) (1.5 cucharadas), las hojuelas de chile (1 cucharadita) y la salsa de pescado (o extracto de atún) (1 cucharada). Remueve bien hasta que se disuelva. Ajusta la cantidad de hojuelas de chile para tu nivel de picante preferido y la estevia para la dulzura deseada. Exprime el jugo de medio limón sobre el aderezo y bate para combinar. Incorpora el melón y la zanahoria en juliana, los camarones secos y los tomates cherry al aderezo. Mezcla suavemente para que todo quede bien cubierto. Deja marinar durante unos 5-10 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Sirve el Som Tum de melón coreano preparado en un plato para servir. Decora generosamente con nueces picadas (como semillas de sésamo o cacahuetes tostados) para añadir textura crujiente y sabor. Una rodaja de limón fresco al lado completará la presentación de manera elegante. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de melón crujiente y el aderezo tailandés, ácido, dulce y ligeramente picante!
Step 5
¿Listos para preparar el refrescante zumo de sandía tailandés, ‘Taeng Mo Ban’? Añade trozos de sandía fría a una licuadora. Puedes ajustar la cantidad de sandía según tu preferencia. Normalmente, la dulzura natural de la sandía es suficiente, pero si lo prefieres más dulce, puedes añadir un poco de azúcar. Agrega unos cubitos de hielo para hacerlo aún más refrescante.
Step 6
Cierra bien la tapa de la licuadora y procesa hasta que la sandía esté suave y cremosa. Vierte el zumo licuado en un vaso. Puedes decorar con una rodaja de sandía o una ramita de menta para un toque final encantador. ¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de este auténtico sabor de Tailandia, el acompañamiento perfecto para tu Som Tum!
