Sopa Aromática de Artemisa: Un Sabor Primaveral
Cómo Preparar una Sopa Fragante de Artemisa, Llena de Sabores de Primavera
Disfrute de un reconfortante tazón de sopa de artemisa, rebosante de la fresca esencia de la primavera. Esta sopa, elaborada con tierna artemisa, ofrece un delicioso equilibrio de notas ligeramente amargas y un rico y sabroso sabor a semillas de sésamo tostado, lo que la convierte en un plato revitalizante perfecto para la primavera.
Ingredientes para la Sopa de Artemisa- Artemisa fresca, 121g (o comprada en tienda)
- Caldo de bonito seco y alga kombu (o agua), 1200ml
- Salsa de soja para sopa o salsa de pescado, 3 cucharadas (para sazonar y dar umami)
- Ajo picado, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostado molidas, 5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de soja para sopa o sal, al gusto (para el sazón final)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La artemisa, a menudo llamada ‘el ginseng de la primavera’, es una deliciosa verdura de temporada! Mientras que la artemisa recién recolectada tiene un aroma más intenso y una textura tierna, las variedades compradas en tiendas también son maravillosamente fragantes. Para obtener los mejores resultados, opte por ramitas de artemisa jóvenes y tiernas en lugar de tallos gruesos y leñosos. Lave a fondo la artemisa varias veces bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorte los tallos duros y corte las ramitas más largas en 2-3 trozos manejables para facilitar su consumo.
Step 2
La base de una deliciosa sopa de artemisa es su caldo. Utilizar un lote prefabricado y congelado de caldo de bonito seco y alga kombu aportará un sabor profundo y sabroso de forma conveniente. Si no tiene caldo a mano, puede usar agua simple, pero hacer su propio caldo con bonito seco y alga kombu mejorará significativamente el sabor general de la sopa. Si bien variaciones como la sopa de rodaballo y artemisa o la sopa de almejas y artemisa son populares, esta sencilla versión con caldo de bonito es perfectamente satisfactoria para una comida rápida y fácil.
Step 3
Vierta 1200 ml de su caldo preparado (o agua) en una olla y llévelo a ebullición. Si bien un caldo refrescante es importante, la estrella de esta sopa es el aroma vibrante y terroso de la propia artemisa. Una vez que el caldo alcance un hervor fuerte, es hora de añadir los demás ingredientes.
Step 4
A medida que el caldo hierva vigorosamente, agregue toda la artemisa lavada y preparada. Deje hervir a fuego lento brevemente hasta que la artemisa esté ligeramente tierna. Luego, incorpore 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de pescado para el sazón inicial. La salsa de pescado añade una encantadora profundidad umami sin necesidad de condimentos adicionales. A continuación, espolvoree generosamente 5 cucharadas de semillas de sésamo tostado molidas para enriquecer la sopa con su fragancia a nuez. Siéntase libre de ajustar la cantidad de semillas de sésamo molidas según su preferencia; para una sopa más espesa y rica, no dude en añadir más.
Step 5
Una vez que se agreguen las semillas de sésamo molidas, revuelva bien para asegurarse de que se disuelvan suavemente y no formen grumos. La artemisa puede volverse dura si se cocina demasiado, así que cocine a fuego lento solo por un corto tiempo más hasta que esté tierna, y luego apague el fuego. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con más salsa de soja o sal si es necesario. A veces, la artemisa puede parecer agruparse mientras se cocina. Si esto sucede, picar finamente la artemisa lavada de antemano puede ayudar a prevenir esta aglomeración.
Step 6
¡Y ahí lo tiene: una deliciosa y aromática sopa de artemisa con semillas de sésamo! Esta receta es simple y rápida, destacando los sabores naturales de los ingredientes frescos sin técnicas complejas. Si bien la artemisa se puede disfrutar en varios platos como buñuelos o pasteles al vapor, la sopa realmente captura la esencia de la primavera. Si platos como la sopa de rodaballo y artemisa le parecen un poco intimidantes debido a la preparación del pescado, esta sencilla receta de sopa de artemisa es una alternativa maravillosa para saborear el sabor de la primavera. ¡Que su tazón de fragante sopa de artemisa le brinde la alegría y la salud de la temporada! ¡Los platos de temporada son siempre la mejor manera de enriquecer su mesa.
