Sopa Aromática de Cebollino y Huevo con Pasta de Camarones: ¡Perfecta para Aprovechar Sobras!

Sopa Nutritiva y Aromática de Cebollino y Huevo con Pasta de Camarones

Sopa Aromática de Cebollino y Huevo con Pasta de Camarones: ¡Perfecta para Aprovechar Sobras!

Esta es la receta perfecta para utilizar esos cebollinos frescos que te hayan sobrado. Disfruta de una sopa reconfortante donde el sabor umami de la pasta de camarones se une al aroma fresco del cebollino, complementado por suave tofu y delicado huevo. Hecha con ingredientes sencillos, es rápida y fácil, lo que la convierte en una excelente opción para un desayuno rápido o como acompañamiento ligero para la cena.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes de la Sopa

  • Un puñado de cebollino fresco (aprox. 30-50g), picado
  • 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
  • 1/2 bloque de tofu suave o firme, cortado en trozos de tamaño bocado
  • 1/2 cucharadita de pasta de camarones (para el caldo)

Condimentos y Otros Ingredientes

  • 1.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
  • 2 cucharaditas de maicena + 2 cucharadas de agua (para hacer la mezcla espesante)
  • 2 huevos, ligeramente batidos

Instrucciones de preparación

Step 1

En una olla, lleva a ebullición 3-4 tazas (aprox. 600-800ml) de agua. Añade 1/2 cucharadita de pasta de camarones y 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional). Deja que hierva a fuego lento. Puedes colar los sólidos de la pasta de camarones o dejarlos y retirarlos más tarde si lo prefieres. Este paso crea la base clara de la sopa.

Step 1

Step 2

Una vez que el caldo esté hirviendo, añade la 1/2 cebolla cortada en juliana fina y continúa cocinando durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. La dulzura de la cebolla aportará un sabor más profundo a la sopa.

Step 2

Step 3

Agrega el puñado de cebollino picado y 1.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa para sazonar. El cebollino puede volverse blando si se cocina en exceso, así que añádelo hacia el final para mantener su textura crujiente y su aroma fresco.

Step 3

Step 4

Añade suavemente el 1/2 bloque de tofu, cortado en trozos, a la olla. Para evitar que el tofu se deshaga, cocínalo a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos.

Step 4

Step 5

En un tazón pequeño, combina 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua fría. Remueve bien hasta que esté suave para crear una mezcla espesante. Esto ayudará a espesar ligeramente la sopa.

Step 5

Step 6

En otro tazón, bate ligeramente 2 huevos con un tenedor o palillos hasta que estén bien combinados. Busca una mezcla de huevo suave y uniformemente mezclada, sin demasiada espuma.

Step 6

Step 7

Cuando la sopa vuelva a hervir, aparta suavemente el tofu hacia un lado. Vierte lentamente el huevo batido en un movimiento circular desde el borde de la olla sobre la sopa que hierve a fuego lento. Evita remover inmediatamente; deja que el huevo se cocine durante unos 10 segundos antes de remover suavemente para crear delicadas cintas de huevo cocido.

Step 7

Step 8

Una vez que la sopa vuelva a hervir a fuego lento, añade gradualmente la mezcla espesante de maicena mientras remueves la sopa. Es mejor añadirla lentamente y comprobar la consistencia sobre la marcha. Sube el fuego a alto y cocina a fuego lento durante otros 30 segundos a 1 minuto hasta que la sopa espese ligeramente. Apaga el fuego y sirve esta deliciosa y aromática sopa, ¡que combina perfectamente los sabores de la pasta de camarones y el cebollino!

Step 8



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