Sopa Caliente de Gelatina de Bellota (Onmukbap)
Receta de Sopa Caliente de Gelatina de Bellota con Caldo de Anchoas y Algas Kombu – Un Plato Reconfortante para el Invierno
¡Hola a todos! Soy Superpower. Hoy he preparado un reconfortante plato de ‘Onmukbap’, una sopa caliente de gelatina de bellota. Este plato presenta un caldo limpio y delicioso hecho con anchoas y algas kombu. La combinación del caldo humeante, la gelatina de bellota suave y elástica, el kimchi crujiente y una sabrosa salsa de condimento casera lo convierten en una comida perfecta para los días fríos. ¡Es un plato de gelatina de bellota suave y reconfortante que es bueno para el estómago! Si te encanta la gelatina de bellota, ¡definitivamente deberías intentar prepararlo! ¡Empecemos con la receta de Onmukbap!
Ingredientes para el Caldo- 1L de Agua
- 1 puñado de Anchoas secas (para caldo)
- 3 láminas de Algas Kombu secas
- 1/2 cucharada de Sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la estrella de nuestro Onmukbap: el caldo. En una olla, combina 1 litro de agua, un puñado de anchoas secas, 3 láminas de alga kombu y 1/2 cucharada de sal gruesa. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el alga kombu después de unos 5 minutos y continúa cocinando las anchoas a fuego lento durante otros 10 minutos para extraer su sabor. Luego, cuela y descarta las anchoas. Esto crea un caldo claro y rico. (Para 2 porciones)
Step 2
A continuación, prepararemos la sabrosa salsa de condimento. Corta finamente media cebolleta. Pica 1 diente de ajo. En un bol, mezcla 5 cucharadas de salsa de soja, el ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de miel. Esta salsa añadirá una maravillosa profundidad de sabor a tu Onmukbap.
Step 3
Toma unas 2 hojas de tu kimchi de col china bien fermentado. Escurre suavemente el exceso de jugo y luego córtalas en tiras finas del tamaño de un bocado. La textura crujiente del kimchi realzará la textura de la sopa.
Step 4
Desmenuza 2 láminas de alga marina sazonada en trozos pequeños para crear copos de alga marina. Si tienes copos de alga marina prehechos, puedes usarlos en su lugar. Estos copos añaden un agradable aroma a nuez.
Step 5
Ahora, preparemos la gelatina de bellota. Corta la gelatina de bellota en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas proporcionará una textura más satisfactoria al masticar.
Step 6
Después de retirar el alga kombu y las anchoas del caldo, mantén el caldo caliente. Tu caldo claro y sabroso está ahora listo.
Step 7
En un cuenco hondo, coloca artísticamente la gelatina de bellota en tiras y el kimchi cortado en juliana. Sirve una generosa cantidad de la salsa de condimento preparada encima y espolvorea con los copos de alga marina crujientes.
Step 8
Finalmente, vierte el caldo humeante de anchoas y algas kombu en el cuenco hasta que esté lleno. ¡Tu delicioso Onmukbap está completo! La armoniosa combinación del caldo caliente, la gelatina elástica y el kimchi crujiente proporcionará una comida maravillosamente saciante y reconfortante en un día frío. ¡Buen provecho!
