Sopa Caliente de Pasteles de Pescado con Cebollino
(Comida Sencilla) Receta de Sopa Refrescante de Pasteles de Pescado con Cebollino
A medida que el calor del verano disminuye y comienza a soplar una brisa suave, nuestros antojos de sopas calientes y reconfortantes regresan naturalmente. Esta Sopa de Pasteles de Pescado con Cebollino es perfecta para una comida sencilla pero satisfactoria. Presenta un caldo rico, cebollino fresco y pasteles de pescado masticables, creando una deliciosa armonía de sabores que deleitarán su paladar.
Ingredientes- Caldo (Alga Kombu + Anchoas) hecho generosamente
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 paquete de Pasteles de Pescado Cuadrados Pequeños (Eomuk)
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 Zanahoria mediana
- 1 paquete de Champiñones Enoki
- Rábano (opcional) un trozo pequeño
- 1 manojo de Cebollino
- Cebolleta verde, una pequeña cantidad
- Chile (para un toque picante) una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un sabroso caldo cociendo a fuego lento alga kombu seca y anchoas en agua. Este caldo casero es la clave para lograr un rico sabor umami sin depender de condimentos artificiales; también proporciona una sutil salinidad.
Step 2
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado y agréguelos al caldo a fuego lento. A medida que los pasteles de pescado se cocinan, liberan su propia esencia deliciosa, profundizando aún más el sabor de la sopa. El caldo se volverá progresivamente más rico y sabroso.
Step 3
Ahora, agregue 1 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y el sabor de la sopa. Me resulta conveniente picar una gran cantidad de ajo y guardarla en el congelador, sacando porciones según sea necesario. ¡Usar ajo recién picado también es perfectamente aceptable!
Step 4
Corte la zanahoria en forma de media luna. Agregue las zanahorias después de que los pasteles de pescado se hayan cocinado a fuego lento por un tiempo. Si agrega la cebolla demasiado pronto, puede volverse blanda y perder su agradable textura y sabor. Las zanahorias son más firmes y se benefician de agregarse antes para cocinarse adecuadamente.
Step 5
A continuación, agregue la cebolla finamente rebanada. Las cebollas son un alimento básico en muchos de mis platos, ya que añaden dulzura natural y profundidad de sabor. ¡Siento que un plato simplemente no está completo sin ellas! Se ablandarán y liberarán su dulzura en la sopa.
Step 6
Sazone la sopa con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Tiendo a usar salsa de soja para sopa en la mayoría de los platos caldosos y evito usar sal común siempre que sea posible. Aunque la salsa de soja para sopa puede darle al caldo un color ligeramente más oscuro, imparte un sabor salado limpio y único. Para los salteados que requieren un color claro, uso sal marina finamente molida.
Step 7
Con la adición de la salsa de soja para sopa, el caldo ha adquirido un hermoso tono dorado, luciendo maravillosamente sabroso y atractivo. ¡Ya se puede oler la delicia!
Step 8
Reduzca el fuego a bajo. Agregue los champiñones enoki (separados), las cebolletas verdes en rodajas y unos chiles si prefiere un poco de picante. Estos ingredientes agregarán una maravillosa explosión de aroma y sabor a la sopa.
Step 9
Finalmente, agregue el cebollino preparado. Cubra inmediatamente la olla con una tapa y apague el fuego. El cebollino es muy tierno y se volverá blando y perderá su deliciosa textura si se cocina en exceso. El objetivo es preservar su fresco aroma y su ligero crujido. ¡Sirva esta deliciosa Sopa de Pasteles de Pescado con Cebollino caliente y disfrute!
