Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado (Eomukguk)
Cómo Hacer un Delicioso Eomukguk: Receta Sencilla de Sopa Coreana de Pastel de Pescado
Te presentamos un delicioso Eomukguk (sopa coreana de pastel de pescado) que es reconfortante y refrescante. Hecha con ingredientes sencillos, es perfecta para las mañanas ocupadas o como una adición rápida a tu mesa de la cena, amada por toda la familia.
Ingredientes Principales- 2-3 láminas de pastel de pescado rectangular (Eomuk)
- 1 trozo de rábano coreano (Mu), de unos 5 cm de largo
- 1/2 tallo de cebolleta (Cebolla de verdeo)
Sazonador y Caldo- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de anchoa (o usa caldo de anchoa y dashima)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de anchoa (o usa caldo de anchoa y dashima)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pizca de sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta el rábano coreano (Mu) en rodajas finas en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Al principio olvidé tomar una foto, ¡pero es mejor tenerlos cortados y listos!) Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2×5 cm, y corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
¡El secreto de un caldo refrescante! Prepara tu caldo. Puedes hervir unos 500 ml de agua con anchoas secas y dashima (alga) durante unos 10 minutos, o usar un paquete de caldo prehecho. (Si solo usas salsa de anchoa, puedes empezar con 500 ml de agua simple).
Step 3
Vierte el caldo preparado en una olla y añade el rábano coreano en rodajas. Lleva a ebullición a fuego alto. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Cocinar el rábano primero infundirá al caldo un sabor refrescante, creando un gusto más profundo.
Step 4
Una vez que el rábano esté algo tierno, añade los pasteles de pescado y la cebolleta cortados. A continuación, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa y 1 cucharada de salsa de anchoa. Añade también 1 cucharadita de ajo picado. Deja que hierva un poco más para que todos los ingredientes se mezclen. Prueba el caldo y añade una pizca de sal si necesita más sazón. También puedes añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor, si lo deseas.