Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado (Odeng-tang)
Receta Dorada de Odeng-tang / Eomuk-tang Delicioso con Ingredientes Económicos
¡Encontré estos pasteles de pescado en el supermercado a un precio increíble: 1 kg por solo 3680 wones! Me preocupaba que el bajo precio significara menor calidad, pero esta sopa de pastel de pescado resultó tener un sabor profundo y refrescante que encantó a toda mi familia. A menudo hacemos pasteles de pescado salteados, pero hoy estamos disfrutando de este reconfortante plato de sopa. ¡Permítanme compartirles el secreto para hacer un plato simple pero maravillosamente sabroso!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (¡puedes ajustar el grosor o la forma a tu gusto!)
- 1/8 rábano daikon (¡clave para un sabor de caldo refrescante!)
- 1 tallo de cebolleta (para un toque final fragante)
- 1/6 paquete de champiñones enoki (añade una textura suave y un sabor refrescante al caldo)
Condimentos y Caldo- 500 ml de caldo de alga kombu (¡añade profundidad a la sopa. Úsalo en lugar de agua simple!)
- 2 cucharadas de salsa de soja de bonito (o salsa de soja normal) (realza el umami)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (añade sabor y color)
- 1/3 cucharada de sal (ajusta al gusto, se usa para el sazón final)
- 2 pizcas de pimienta negra (elimina cualquier olor desagradable y añade aroma)
- 1/2 cucharada de ajo picado (esencial para un sabor limpio y refrescante)
- 500 ml de caldo de alga kombu (¡añade profundidad a la sopa. Úsalo en lugar de agua simple!)
- 2 cucharadas de salsa de soja de bonito (o salsa de soja normal) (realza el umami)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (añade sabor y color)
- 1/3 cucharada de sal (ajusta al gusto, se usa para el sazón final)
- 2 pizcas de pimienta negra (elimina cualquier olor desagradable y añade aroma)
- 1/2 cucharada de ajo picado (esencial para un sabor limpio y refrescante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano daikon en rodajas finas, en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo de antemano permite que el sabor se infunda mejor en el caldo.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados en 2-3 piezas según el tamaño deseado. Alternativamente, puedes enrollarlos y ensartarlos en brochetas. Córtalos en formas que sean fáciles de comer para los niños.
Step 3
Recorta la base de los champiñones enoki, enjuágalos ligeramente bajo el agua corriente y luego sepáralos en hebras más pequeñas. Pueden volverse blandos si se dejan demasiado tiempo, así que agrégalos al final.
Step 4
Corta la cebolleta en diagonal. Añadirla cuando la sopa empiece a hervir infusionará el caldo con su aroma refrescante, haciéndolo aún más delicioso.
Step 5
Ahora, empecemos a cocinar. Vierte 500 ml de caldo de alga kombu en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, añade 1/2 cucharada de ajo picado. El sabor del ajo se esparcirá por el caldo, haciéndolo aún más refrescante.
Step 7
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para proporcionar el sazón básico y el color al caldo.
Step 8
Añade 2 cucharadas de salsa de soja de bonito para una capa adicional de umami. Si usas salsa de soja normal, ajusta la cantidad en consecuencia.
Step 9
Añade el rábano daikon cortado a la olla. Cocina a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido, lo que hará que el caldo sepa más refrescante y profundo.
Step 10
Una vez que el rábano daikon esté algo cocido, añade los pasteles de pescado preparados. Los pasteles de pescado pueden volverse demasiado blandos si se hierven durante mucho tiempo, así que cocínalos solo brevemente.
Step 11
Finalmente, añade los champiñones enoki y cocina a fuego lento solo un poco más. Los champiñones enoki se cocinan rápido, así que puedes incluso apagar el fuego justo después de añadirlos.
Step 12
Añade la cebolleta cortada y cocina a fuego lento por un momento más, y tu deliciosa sopa de pastel de pescado estará completa.
Step 13
Prueba la sopa y si necesita más sal, ajusta el sazón con 1/3 cucharada de sal. Ajustar el sazón en esta etapa es crucial.
Step 14
Finalmente, espolvorea dos pizcas de pimienta negra. Esto realza el aroma de la sopa de pastel de pescado y elimina cualquier olor desagradable. ¡Disfruta de tu sopa de pastel de pescado caliente y deliciosa! ^^
