Sopa Clara de Abadejo (Myeongtaeguk)
Cómo hacer Sopa Refrescante de Abadejo (Myeongtaeguk): Una Receta Fácil y Deliciosa
¡Perfecta para recuperarse después de una noche de fiesta o como un plato reconfortante! Aquí tienes una receta sencilla y rápida para preparar una sopa de abadejo (cod) o colita de abadejo clara y deliciosa, incluso si eres principiante en la cocina.
Ingredientes- 2 piezas de abadejo seco (o colita de abadejo) preparadas
- Caldo de anchoas (cantidad generosa)
- 5-6 cucharadas de salsa de pescado (como Kanari Aekjeot, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 de rábano blanco (cortado en rodajas finas)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo (cortado en diagonal)
- 1 chile serrano o jalapeño (cortado en diagonal)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las aletas y la cola del abadejo seco. Esto facilitará su consumo posterior y contribuirá a un caldo más limpio y claro.
Step 2
Corta el abadejo en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 5-7 cm de largo). Enjuaga bien los trozos cortados bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Este paso es fundamental para obtener una sopa clara y apetitosa.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de caldo de anchoas en una olla. Añade el rábano blanco cortado en rodajas finas y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Continúa hirviendo hasta que el rábano esté translúcido y el caldo burbujee vigorosamente.
Step 4
Una vez que el caldo alcance una ebullición intensa, añade los trozos de abadejo preparados. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos para que el abadejo se cocine.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar la sopa. Para un sabor limpio y refrescante, usamos salsa de pescado (como Kanari Aekjeot). Añade 5-6 cucharadas medidoras con una cuchara sopera normal, o ajusta la cantidad según tu preferencia. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario para tu paladar.
Step 6
Mientras el abadejo se cocina, retira cuidadosamente cualquier espuma blanca o impurezas que suban a la superficie. Esto asegurará que tu sopa permanezca clara y conserve un sabor fresco y nítido.
Step 7
Cuando el abadejo esté cocido, es hora de añadir las verduras. Incorpora la cebolla en rodajas, la cebolleta, el pimiento rojo y el chile serrano. Vuelve a hervir a fuego alto durante unos 2 minutos. Cocinar las verduras rápidamente ayudará a mantener su textura crujiente y su sabor fresco. Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1 cucharada de ajo picado. Tapa la olla inmediatamente y deja reposar al vapor durante 1-2 minutos. Esto permite que el ajo se cocine suavemente sin perder su aroma, haciendo que la sopa sea aún más deliciosa. ¡Tu sencilla y sabrosa sopa de abadejo está lista! ¿Ves qué fácil es?
