Sopa Clara de Almejas y Tofu Suave
Receta de Sopa Clara de Tofu y Almejas Refrescante
¿Te encanta la textura suave y sedosa del sundubu-jjigae? A veces, en lugar de un sabor picante, lo que apetece es una sopa clara, sencilla y sabrosa que resalte los sabores naturales de los ingredientes. Esta sopa clara de tofu, enriquecida con el umami de las almejas frescas, es perfecta para una comida ligera o como un plato reconfortante. ¡Hoy, prueba a preparar esta sopa clara de tofu y almejas, refrescante y llena de sabor, para reconfortar tu paladar!
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu suave (para sopa)
- 200g de almejas frescas
- 60g de calabacín (aproximadamente 1/4 pequeño)
- 2/3 tallo de cebolleta
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
Condimento y Caldo- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de camarones salados (o una pizca de sal)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de camarones salados (o una pizca de sal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de purgar bien las almejas para eliminar cualquier arena. Sumérgelas en agua ligeramente salada en un lugar oscuro durante al menos una hora; esto les ayuda a expulsar las impurezas. Una vez purgadas, coloca las almejas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y hierve hasta que se abran. Cuela el caldo de almejas resultante a través de un colador de malla fina o gasa para obtener un caldo claro. Enjuaga la carne de las almejas cocidas suavemente con agua fresca para eliminar cualquier residuo de arena.
Step 2
Abre con cuidado el paquete de tofu suave y viértelo en un bol. El tofu suave para sopas no es demasiado firme, lo que lo hace ideal para una sopa delicada. (Nota: El tofu sedoso preenvasado que se encuentra comúnmente en los supermercados puede tener una textura diferente; se recomienda usar tofu específicamente etiquetado para sopas).
Step 3
Corta el calabacín en rodajas de medio lunas de 0.5 cm de grosor o en cubitos pequeños. Retira las semillas de los chiles verdes y rojos y córtalos en rodajas finas y redondas. Corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente el ajo.
Step 4
Vierte el caldo de almejas claro colado en una olla y llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade suavemente el tofu en trozos grandes. Después de que el tofu se haya cocido ligeramente, agrega toda la carne de almejas preparada.
Step 5
Añade el calabacín y el ajo picado, y deja que hierva a fuego lento un poco más. Sazona la sopa con camarones salados para obtener un sabor suave. Si no tienes camarones salados, puedes ajustar el condimento con salsa de soja o sal según tu preferencia. Finalmente, agrega los chiles y la cebolleta cortados, y lleva la sopa a un hervor rápido. ¡Tu deliciosa sopa clara de tofu y almejas estará lista para disfrutar caliente!
