Sopa Clara de Brotes de Soja con Camarones Salados
Receta Detallada de Sopa de Brotes de Soja con un Toque Sabroso
Esta sopa clara de brotes de soja es increíblemente deliciosa, y la adición de camarones salados (saeujeot) le confiere una profunda profundidad de sabor. Revelamos la receta secreta de nuestra familia para la sopa de brotes de soja perfecta. ¡Disfrute del rico sabor que va más allá de un simple caldo!
Ingredientes- 300g de brotes de soja frescos
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (para el sazón final)
- Generosa cantidad de cebolleta (aproximadamente 1/2 tallo)
- 1 chile verde (para un toque picante)
- 1 chile rojo (para dar color)
- 2 cubos de caldo de verduras concentrado (o caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy les presentamos nuestra deliciosa sopa clara de brotes de soja! Esta sopa se vuelve excepcionalmente sabrosa al añadirle camarones salados, que proporcionan una profunda profundidad de sabor umami sin necesidad de otros caldos complejos. Es perfecta para una comida ligera o como remedio para la resaca.
Step 2
Primero, es importante lavar bien los brotes de soja bajo el chorro de agua durante 2-3 veces para eliminar cualquier suciedad y olores desagradables. Frótalos suavemente mientras los enjuagas para evitar magullarlos. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador. Este paso es crucial para un sabor limpio.
Step 3
En una olla, añade 500 ml de agua y 2 cubos de caldo de verduras concentrado. Lleva a ebullición a fuego alto. Si no tienes cubos de caldo concentrado, puedes usar un caldo de anchoas y algas previamente preparado.
Step 4
Una vez que el caldo hierva, agrega 1 cucharada de camarones salados y 1 cucharada de ajo picado. Remueve bien para combinar estos potenciadores de sabor en el caldo. Los camarones salados añaden una profundidad sabrosa, mientras que el ajo picado ayuda a eliminar cualquier olor crudo de los brotes de soja y añade aroma.
Step 5
Cuando el caldo comience a burbujear nuevamente después de agregar los camarones salados y el ajo, puedes opcionalmente retirar la espuma o impurezas que suban a la superficie usando un colador de malla fina. Esto resultará en una sopa de sabor aún más clara y limpia.
Step 6
Ahora, agrega los brotes de soja bien escurridos a la olla. Consejo importante: ¡no tapes la olla! Deja la tapa quitada. Esto ayuda a que los brotes de soja se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura crujiente. Deja que hiervan a fuego lento en el caldo durante unos 3-5 minutos. Cocinar en exceso hará que los brotes de soja se ablanden demasiado.
Step 7
Cuando los brotes de soja estén casi cocidos, agrega una generosa cantidad de cebolleta picada. El aroma fresco de la cebolleta se infundirá en la sopa, mejorando su delicioso sabor general.
Step 8
Finalmente, añade el chile rojo en rodajas para dar color y el chile verde si prefieres un toque picante. Prueba la sopa. Dado que los camarones salados ya son salados, es posible que solo necesites una pizca de salsa de soja o sal para ajustar el sazón perfectamente. Asegúrate de probar antes de añadir más.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Una sopa de brotes de soja maravillosamente clara, refrescante y con un profundo sabor a camarones salados está lista. Sírvela caliente con un tazón de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante. ¡Disfruta tu cocina!
