Sopa Clara de Calabacín y Tofu
Sopa Clara de Calabacín y Tofu: Suave y Reconfortante
¡Prepara una sopa suave y sencilla con calabacín y tofu! Esta receta crea una sopa ligera pero satisfactoria que es fácil de digerir, perfecta para cualquier comida. La combinación de calabacín tierno y tofu suave, enriquecida con un toque de sabor a nuez del polvo de soja tostado, la convierte en un plato verdaderamente reconfortante. Es rápida de preparar y ideal para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de digerir.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín mediano
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 700 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Tofu: Espolvorea 3-4 pizcas de sal sobre el bloque de tofu y déjalo reposar durante 5 minutos para extraer el exceso de humedad y sazonarlo ligeramente. Después, presiona suavemente para eliminar el exceso de agua con una toalla de papel. Tritura el tofu con un tenedor o cuchara hasta que esté desmenuzado toscamente; no necesita quedar perfectamente liso.
Step 2
Cortar el Calabacín: Lava bien el medio calabacín, retira los extremos y córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Luego, corta estas rodajas en juliana fina, de unos 0.3 cm de ancho. Este método de corte asegura una textura tierna y se mezcla bien en la sopa.
Step 3
Tostar el Polvo de Soja y la Salsa de Pescado: Calienta una sartén seca a fuego medio. Añade el polvo de soja tostado y tuéstalo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que desprenda aroma. Este paso elimina cualquier sabor crudo y realza su aroma a nuez. Una vez que el polvo de soja esté ligeramente tostado, vierte la salsa de pescado en un lado de la sartén y deja que se caramelice ligeramente en el fondo para darle más profundidad de sabor. (Si no dispones de salsa de pescado, puedes usar salsa de soja. En este caso, omite el paso de caramelización y simplemente tuéstalo con el polvo de soja).
Step 4
Hervir el Caldo y Añadir el Calabacín: Transfiere la mezcla de polvo de soja tostado y salsa de pescado a una olla. Vierte 700 ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, añade el calabacín en juliana preparado y vuelve a llevarlo a ebullición.
Step 5
Añadir el Tofu, Sazonar y Servir: Cuando el calabacín flote y la sopa haya hervido un momento, añade el tofu triturado. Incorpora 1/3 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de ajo picado para sazonar la sopa. Ajusta la salinidad si es necesario. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante un minuto más para que todos los sabores se mezclen. ¡Tu reconfortante Sopa Clara de Calabacín y Tofu está lista para ser disfrutada caliente!
