Sopa Clara de Pepino con Yeondoo
[Overseas Dorm Cook.feel通] 238. Receta de Sopa Clara de Pepino con Yeondoo <8ª Entrega de Cocina con Yeondoo>
¡Reanudamos nuestro proyecto para usar la salsa Yeondoo (un tipo de condimento coreano) antes de que caduque! Disfruta de esta sopa de pepino ligera y refrescante.
Ingredientes- 1/2 pepino
- 100g de carne de res (para sopa)
- 1/2 cucharada de chile picado (picante)
- 1/2 cucharada de cebolla verde picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 700ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de Yeondoo
Instrucciones de preparación
Step 1
Todas las medidas en esta receta se basan en una cuchara de comedor coreana estándar (aproximadamente 10ml).
Step 2
Primero, escurre la sangre de la carne de res destinada a la sopa durante unos 30 minutos a 1 hora. Una vez escurrida, mezcla la carne con 1 cucharada de Yeondoo y déjala marinar durante 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y añade un sutil sabor salado.
Step 3
Mientras la carne se marina, lava y corta en rodajas finas el 1/2 pepino. Transfiere la carne marinada a una olla, añade 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Sofríe a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que la superficie de la carne cambie ligeramente de color.
Step 4
Vierte 700ml de agua en la olla y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade el pepino en rodajas y continúa cocinando.
Step 5
Cuando el pepino esté ligeramente tierno, agrega 1/2 cucharada de cebolla verde picada y 1/2 cucharada de chile picado. Para un toque más picante, puedes sustituir con chiles Cheongyang picados.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para sazonar. Luego, espolvorea una pizca de pimienta negra para darle más aroma. Si la salsa de soja para sopa no es suficiente, sazona con una pizca muy pequeña de sal, añadiéndola gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado. Ten cuidado de no salar demasiado; añade la sal poco a poco.
Step 7
¡Tu deliciosa y refrescante sopa clara de pepino con Yeondoo está lista! Disfrútala caliente o fría. Es una comida satisfactoria, especialmente cuando se sirve con arroz.
