Sopa Clara de Ternera y Rábano Coreana (So-gogi Mu-guk)
Receta Coreana Deliciosa y Refrescante de Sopa de Ternera y Rábano
Preparemos una sopa de ternera y rábano maravillosamente clara y refrescante que lo calentará desde adentro hacia afuera.
Ingredientes Principales- 200g de ternera (para sopa), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 rábano coreano (mu)
- 100g de alga seca (dashima)
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les guiaré a través de una receta fácil y detallada para So-gogi Mu-guk, una sopa clara y refrescante perfecta para los días fríos. Es un plato que cualquiera puede preparar deliciosamente en casa.
Step 2
Primero, en una olla, agregue la ternera y el aceite de perilla. Saltee a fuego medio hasta que la ternera esté ligeramente dorada. Dorar bien la carne le dará al caldo un sabor más profundo y rico.
Step 3
Una vez que la ternera esté algo cocida, agregue el rábano coreano en rodajas y saltee juntos. Recubrir ligeramente el rábano con aceite de perilla mientras se cocina ayuda a resaltar su dulzura natural y evita que el caldo se vuelva turbio. Ahora, vierta los 600 ml de caldo preparado.
Step 4
El alga seca es un ingrediente secreto que hace que el caldo sea extra refrescante y claro. Agregue el alga a la olla con la ternera y el rábano salteados y deje que hierva a fuego lento. Asegúrese de retirar el alga una vez que el caldo haya infundido su sabor; dejarlo demasiado tiempo puede hacer que el caldo se enturbie.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Agregue 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa y 2 cucharaditas de sal, luego pruebe. Ajuste el sazón con más sal o salsa de soja para sopa según su preferencia. Es mejor comenzar con menos sazón y aumentar hasta alcanzar el gusto deseado.
Step 6
Agregue 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra para darle aroma. Cubra la olla y déjela hervir a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que todos los ingredientes se mezclen maravillosamente. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Esto hará que el caldo sea maravillosamente refrescante.
Step 7
Durante el proceso de cocción a fuego lento, retire suavemente con una cuchara cualquier espuma o exceso de grasa que suba a la superficie. Este paso es crucial para lograr una sopa clara, de sabor limpio y visualmente atractiva.
Step 8
Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolletas picadas y cocine a fuego lento por un minuto más. ¡Su deliciosa y refrescante sopa de ternera y rábano ya está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
