Sopa Clara y Reconfortante de Huevo
Receta Súper Fácil de Sopa Matutina del Chef Baek Jong-won: Sopa Clara y Tierna de Huevo
Esta receta es para una sopa de huevo suave y reconfortante, perfecta para esas mañanas en las que el estómago se siente un poco revuelto. Es una sopa de desayuno simple e ideal que te hará terminar tu arroz en poco tiempo. ^^
Ingredientes Principales- 1 Huevo
- 300ml de Agua (aprox. 1.5 tazas)
- 1 Chile rojo
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 6 Anchoas secas (para el caldo)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz)
Sazonadores (medidos con cuchara sopera)- 1/4 Cucharada de Sal
- 1/4 Cucharada de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
- 1/2 Cucharada de Salsa de soja para sopa
- 1/4 Cucharada de Sal
- 1/4 Cucharada de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
- 1/2 Cucharada de Salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, combine las 6 anchoas secas y 300ml de agua para hacer un caldo. (Consejo: Agregar un trozo de alga seca (dashima) realzará el sabor umami y la hará aún más deliciosa.) Una vez que el agua hierva a borbotones, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos más para extraer los sabores profundos. Luego, retire las anchoas y el alga, dejando solo el caldo claro.
Step 2
Lave bien la cebolleta y el chile rojo. Corte la cebolleta en rodajas finas (rectas o en diagonal) y corte el chile rojo en diagonal. (Consejo: Si lo desea, puede agregar cebolla cortada en juliana fina para obtener dulzor y sabor adicionales.)
Step 3
Rompa 1 huevo en un tazón. Espolvoree una pizca de pimienta negra. Si es sensible al olor a huevo, agregue 1 cucharada de mirin (vino de arroz) a la mezcla de huevo y bata bien; esto ayuda a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 4
Mientras el caldo claro hierve a fuego medio, vierta lentamente el huevo batido en la olla, comenzando desde los bordes y moviéndose en un movimiento circular. Verter suavemente de esta manera evita que el huevo se aglutine y crea hebras delicadas.
Step 5
A medida que el huevo comience a formar cuajos suaves, sazone la sopa. Agregue 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/4 cucharada de sal y 1/4 cucharada de ajo picado en orden. Revuelva suavemente para combinar y pruebe.
Step 6
Finalmente, agregue el chile rojo y la cebolleta cortados. Deje que hierva un momento más antes de apagar el fuego. ¡Su deliciosa sopa de huevo está lista!
Step 7
Y aquí la tiene: una sopa de huevo clara y tierna, al estilo Baek Jong-won. Disfrútela caliente para una comida reconfortante y relajante.
