Sopa Clara y Refrescante de Almejas
Cómo Hacer Sopa de Almejas: Plato de Caldo Sencillo, ¡Perfecto para la Resaca!
La sopa de almejas es una sopa maravillosamente sencilla, fácil y deliciosa. Su caldo claro y refrescante la hace perfecta para la resaca o como una adición encantadora a cualquier comida.
Ingredientes Principales- Almejas frescas (como almejas de Manila o almejas de surf) 10-15 piezas
- 1 Chile verde
- 1 Chile rojo
- 1/2 Cebolleta (cebollín)
- 1 Cucharada de sal gruesa (para purgar)
Sazonador y Base del Caldo- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de vino de cocina (o mirin)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de vino de cocina (o mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso crucial es purgar adecuadamente las almejas para eliminar cualquier arena o impureza. Coloca las almejas en un bol, añade 1 cucharada de sal gruesa y suficiente agua para cubrirlas. Cubre el bol con una bolsa de plástico oscura o una tapa y déjalo en un lugar oscuro durante al menos 1 hora. Este proceso de ‘purgado’ anima a las almejas a liberar cualquier impureza. Hacer esto asegura que tu sopa quede limpia y sin grumos.
Step 2
Después de purgar, enjuaga las almejas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad restante de sus conchas. Coloca las almejas limpias en una olla y añade agua fría hasta que las almejas estén completamente sumergidas. Usar demasiada agua puede diluir el sabor natural de las almejas, así que usa una cantidad moderada.
Step 3
Coloca la olla a fuego alto y lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de vino de cocina. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las almejas y realza su sabor umami. A continuación, añade 1/2 cucharada de ajo picado para profundizar el sabor del caldo.
Step 4
A medida que las almejas se cocinan, se formará espuma de forma natural en la superficie. Esta espuma puede enturbiar el caldo y darle un sabor desagradable, así que retírala con cuidado a medida que aparezca. ¡Este es un paso esencial para lograr una sopa de almejas clara y prístina!
Step 5
Una vez que se haya retirado toda la espuma, es hora de añadir los aromáticos y las verduras. Corta en rodajas finas los chiles verdes y rojos y añádelos a la olla. Pica la cebolleta y añádela también. Los chiles añadirán un calor agradable, mientras que la cebolleta aportará una dulzura refrescante. Deja que la sopa hierva a fuego lento un poco más después de añadir las verduras.
Step 6
¡Y aquí la tienes – una deliciosa sopa de almejas! El caldo claro, refrescante y ligeramente picante es realmente delicioso. ¡Esta sopa es tan buena que podría hacerte querer terminar un tazón entero de arroz! También puedes añadir una pizca de pimienta negra al gusto si lo deseas.
