Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa de Brotes de Soja Deliciosa Sin Olor a Pescado
La sopa de brotes de soja es una de las sopas más básicas que puedes preparar en casa. ¡Pero hoy te compartiré el secreto de un ‘maestro’ para cocinarla a la perfección, sin ningún olor desagradable! Aprende a hacer una sopa de brotes de soja simple pero deliciosa que será una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 350g de Brotes de Soja Frescos
- 7 tazas de Agua (aprox. 1.4L)
- 2 sobres de Base de Caldo Comercial (anchoa y alga kelp)
- 10cm de la Parte Blanca del Puerro (o cebolleta grande)
- 2/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Chile Rojo
- 1 Cucharadita de Salsa de Soja para Sopa o Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Eliminar cualquier suciedad o residuo de los brotes de soja ayudará a crear un sabor de caldo más limpio. Si usas brotes de soja ya lavados, ahorrarás aún más tiempo.
Step 2
Lava el chile rojo, retira el tallo y córtalo en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 0.5cm de grosor). Cortarlo así añadirá un color hermoso a la sopa y un sutil toque picante.
Step 3
Prepara el puerro, centrándote en la parte blanca. Córtalo finamente en rodajas, de unos 0.5cm de grosor. El aroma fragante del puerro enriquecerá el sabor de la sopa.
Step 4
Ahora, vierte 7 tazas de agua limpia en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. En lugar de la molestia de hacer el caldo desde cero con anchoas y alga kelp, usar 2 sobres de base de caldo comercial de anchoa y alga kelp creará rápidamente un caldo profundo y sabroso. Dos sobres son adecuados para 7 tazas de agua.
Step 5
Una vez que el agua con los sobres de caldo comercial esté hirviendo vigorosamente,
Step 6
Añade todos los brotes de soja limpios a la olla.
Step 7
Añade también el puerro en rodajas. El sabor refrescante del puerro armonizará bien con los brotes de soja.
Step 8
Agrega aproximadamente 2/3 de cucharada de ajo picado. El sabor penetrante del ajo ayuda a neutralizar cualquier olor a pescado de los brotes de soja. Después de añadir todos los ingredientes, continúa hirviendo con la tapa quitada durante unos 5 minutos. Durante este tiempo, los brotes de soja se ablandarán y el caldo comenzará a aclararse.
Step 9
Mientras hierve vigorosamente durante unos 5 minutos, puede aparecer una espuma blanca en la superficie. Usa un cucharón para retirar suavemente esta espuma. Este paso es crucial para obtener una sopa más limpia y clara, y ayuda a eliminar cualquier olor desagradable persistente.
Step 10
Ahora, añade las rodajas de chile rojo para un toque visualmente atractivo. El chile rojo añade un color sutil a la sopa y un toque de picante suave.
Step 11
Antes de sazonar, cierra la tapa y deja que hierva a fuego medio-bajo durante otros 2-3 minutos. Cocinar a fuego lento con la tapa puesta permite que los nutrientes y sabores de los brotes de soja se infusionen más profundamente en el caldo, al mismo tiempo que ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 12
Finalmente, sazona la sopa con salsa de soja para sopa o sal según tu preferencia. Es mejor empezar con 1 cucharadita y añadir más si es necesario después de probar. Apaga el fuego inmediatamente después de sazonar.
Step 13
¡Y ahí lo tienes – una sopa de brotes de soja perfectamente cocida, clara y refrescante sin ningún olor a pescado! Disfrútala como una comida reconfortante con un tazón de arroz caliente.
