Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa Clara de Brotes de Soja: ¡Perfecta para el Desayuno!
Presentamos una receta de sopa de brotes de soja clara y refrescante que es suave para el estómago. Su caldo limpio y no picante la hace perfecta para el desayuno, y su simplicidad permite una preparación rápida, convirtiéndola en un plato fácil incluso en las mañanas ocupadas. Esta receta realza el umami con un caldo básico de anchoas, combinado con brotes de soja frescos, tofu tierno y repollo Napa crujiente para una sopa que deleita tanto en sabor como en textura. ¡Disfruta de esta sabrosa sopa de brotes de soja!
Ingredientes Esenciales- 800ml Caldo de Anchoas (intensamente preparado)
- 120g Brotes de Soja (frescos)
- 150g Tofu (de tu preferencia)
- 70g Repollo Napa Bebé (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado Cebolletas (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 800 ml de caldo de anchoas intensamente preparado para un sabor profundo y robusto. Añadir anchoas secas y alga kombu juntas mientras se prepara realzará aún más el sabor.
Step 2
Vierte el caldo de anchoas preparado en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo comience a hervir, añade 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa para sazonar el caldo.
Step 3
Enjuaga los 120 g de brotes de soja a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo y escúrrelos. Recortar los extremos de las raíces también puede ayudar a eliminar cualquier posible olor a habas.
Step 4
Cuando el caldo esté hirviendo, añade los 120 g de brotes de soja limpios y los 150 g de tofu cortados en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Corta los 70 g de repollo Napa bebé en trozos del tamaño de un bocado y añádelo a la olla con los brotes de soja y el tofu. El repollo contribuirá a un caldo más refrescante.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Añade 1 cucharada de salsa de pescado, 0.5 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharada de sal marina gruesa. Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio hasta que los brotes de soja y el repollo estén completamente cocidos. Prueba el caldo a mitad de cocción y ajusta el sazón con sal o más salsa de soja para sopa si es necesario.
Step 7
Una vez que los brotes de soja y el repollo estén tiernos, añade un puñado generoso de cebolletas picadas para terminar. Esto infusionará el caldo con su fragante aroma.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para realzar aún más el sabor de la sopa. También puedes añadir un poco de pimentón si prefieres un toque picante.
Step 9
¡Tu sopa de brotes de soja clara, refrescante y reconfortante está ahora completa! Disfrútala caliente con un tazón de arroz para una comida satisfactoria.
