Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja (Kongnamul Guk)
Receta Sencilla de Kongnamul Guk Claro: El Secreto para un Sabor Fresco y Limpio
Compartiré una receta súper sencilla para preparar en casa una sopa de brotes de soja (Kongnamul Guk) clara, refrescante y de sabor limpio. ¡Es perfecta para la resaca o cuando necesitas algo ligero!
Ingredientes- 150g de brotes de soja frescos
- 1 sobre de sazonador de caldo mixto (anchoas, algas, etc.)
- 2.5L de agua
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en 2.5L de agua, añade 1 sobre de sazonador de caldo mixto y llévalo a ebullición para crear un caldo sabroso. Déjalo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Step 2
Enjuaga bien los 150g de brotes de soja bajo el chorro de agua. Escúrrelos bien. Es mejor recortar las raíces o partes dañadas si es posible.
Step 3
Una vez que el caldo esté listo y hirviendo, añade los brotes de soja preparados y cocínalos juntos. Cuando los brotes de soja estén cocidos, incorpora 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de sal para sazonar la sopa. Puedes sustituir la salsa de pescado por salsa de soja coreana para sopa o incluso una salsa de soja más ligera.
Step 4
Pica finamente los 2 chiles verdes después de lavarlos y quitarles el tallo. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir un chile más.
Step 5
Añade los chiles picados a la sopa de brotes de soja sazonada y deja que hierva a fuego lento brevemente. Apaga el fuego inmediatamente. Esto ayuda a mantener el caldo claro y evita que se vuelva turbio.
Step 6
Finalmente, espolvorea una pequeña cantidad de pimienta negra recién molida sobre la sopa. La pimienta negra añade un aroma delicioso y profundidad de sabor.
Step 7
¡Aquí la tienes! Tu sopa de brotes de soja clara y refrescante con un toque de picante suave está lista. ¿No te parece maravillosamente reconfortante al verla y al probarla?
Step 8
Vierte con cuidado la sopa de brotes de soja clara terminada en cuencos para servir. Aunque el proceso es sencillo, lograr ese sabor perfectamente claro y limpio requiere un toque delicado, como no cocinar demasiado los brotes de soja.
Step 9
Usando esta receta fácil, ¡intenta preparar esta sopa de brotes de soja clara y refrescante en casa hoy mismo. Disfruta de tu deliciosa y revitalizante sopa! ^^
