Sopa Clara y Sabrosa de Abadejo Seco (Bukguk)
Un Remedio Perfecto para la Resaca: Sopa Bukguk
Disfrute de esta refrescante y profundamente sabrosa Sopa de Abadejo Seco (Bukguk). Es conocida por su capacidad para aliviar la resaca y proporcionar una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- Abadejo seco (huevas de abadejo seco), aproximadamente 1 puñado (aprox. 50g)
- 1/2 Cebolla
- 1 Huevo
Sazonadores y Otros- 1-2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Sal o Salsa de Soja para Sopa Coreana, al gusto
- 5-6 tazas de Agua (1000-1200ml)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado (opcional)
- Cebolleta, para decorar (opcional)
- 1-2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Sal o Salsa de Soja para Sopa Coreana, al gusto
- 5-6 tazas de Agua (1000-1200ml)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado (opcional)
- Cebolleta, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el abadejo seco. Si lo encuentra demasiado duro, humedézcalo ligeramente con agua fría durante aproximadamente 1-2 minutos para ablandarlo. Tenga cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor. Escurra suavemente el exceso de agua y luego desgarre el abadejo en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Retire las costillas centrales duras del abadejo.
Step 2
Pele y corte finamente media cebolla en juliana. Coloque el abadejo seco desgarrado y la cebolla en rodajas en una olla. Rocíe 1-2 cucharadas de aceite de perilla sobre ellos. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor del Bukguk.
Step 3
Ahora, ponga el fuego a medio y sofría el abadejo seco y la cebolla durante unos 2-3 minutos. Saltee hasta que la cebolla esté translúcida y desaparezca cualquier olor a pescado del abadejo. Este paso de salteado es crucial para desarrollar el sabor profundo del Bukguk.
Step 4
Vierta aproximadamente 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua en la olla con el abadejo y la cebolla salteados. En esta etapa, es importante no añadir demasiada agua. Cocine a fuego lento a fuego bajo para permitir que los sabores del abadejo y la cebolla se infundan en el caldo. Añadir una gran cantidad de agua desde el principio podría resultar en una sopa más clara pero menos sabrosa.
Step 5
Tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante unos 7-8 minutos. Notará que el caldo se vuelve blanco lechoso a medida que el sabor salado del abadejo y la dulzura de la cebolla se mezclan. Una vez que el caldo se ponga blanco lechoso, agregue las 5-6 tazas restantes (1000-1200 ml) de agua y vuelva a hervir a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Sazone con sal o salsa de soja para sopa coreana al gusto. También puede agregar media cucharadita de ajo picado para darle más sabor si lo desea.
Step 6
Después de sazonar el caldo, prepare un huevo. Cuando la sopa comience a hervir, vierta lentamente el huevo por los bordes de la olla. Evite remover de inmediato; deje que el huevo se cocine sin remover para crear hermosas cintas de huevo. Remover de inmediato puede enturbiar el caldo. Si lo desea, decore con cebolleta picada para un Bukguk más atractivo visualmente.
