Sopa Clara y Sabrosa de Pastel de Pescado (Eomuk Tang)
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Presentamos una receta fácil para hacer sopa de pastel de pescado utilizando la base de sopa incluida en un set completo de pastel de pescado. Al añadir caldo casero de anchoas y algas, se puede lograr un sabor de sopa más profundo y refrescante. Aunque usar solo la base de sopa incluida es sencillo, cocinarla a fuego lento con rábano permite que el umami de los pasteles de pescado se funda, creando un sabor más rico. Lamentablemente, no pude encontrar konjac en el supermercado cercano, ¡pero la próxima vez planeo añadir konjac o pasteles de arroz para una comida aún más abundante! Disfruta de esta sopa de pastel de pescado masticable con su refrescante caldo, perfecta para calentarse en un día frío.
Ingredientes- Pasteles de pescado surtidos Goraesa 800g (varios tipos)
- Rábano 1/5 pieza (aprox. 100g)
- 1 cucharada de ajo picado (15ml)
- 2 cucharadas de cebolletas picadas (30ml)
- 1 cucharadita de pimienta negra (5ml)
- 1 cucharada de salsa de soja para sazonar (15ml, para ajustar el sabor)
- 1L Caldo natural de anchoas secas (o caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca rodajas finas de rábano en el fondo de la olla. Si tienes pasteles de arroz para tteokbokki, añadirlos sobre el rábano aportará una textura masticable y deliciosa. Si has preparado konjac, agrégalo también en este momento.
Step 2
Prepara varios tipos de pasteles de pescado surtidos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Corta los pasteles de pescado largos en diagonal y los cuadrados tal como están para una apariencia agradable y una cocción fácil. Coloca uniformemente los pasteles de pescado cortados en la olla.
Step 3
Añade la base de sopa líquida incluida en el set de pasteles de pescado surtidos. Esta base añade un sabor salado fundamental a la sopa. Si el caldo sabe insípido o quieres ajustar el sazón considerando la humedad del rábano, añade 1 cucharada de salsa de soja para sazonar. Finalmente, añade 1 cucharadita de pimienta negra para realzar el aroma de la sopa.
Step 4
Vierte 1L del caldo natural de anchoas preparado en la olla. Añade también 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolletas picadas. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento. Esta cocción lenta permite que el caldo se vuelva blanco lechoso y extraiga el sabor profundo de los pasteles de pescado, resultando en una sopa más rica. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más profundo será el sabor de la sopa de pastel de pescado.
Step 5
¡Tu rica y blanca sopa de pastel de pescado, similar al caldo de huesos, está lista! Puedes disfrutarla tal cual, o para un sabor más especial, sírvela con mostaza amarilla al lado para añadir un toque picante. ¡Disfruta de tu comida con esta sopa cálida y reconfortante!
