Sopa Coreana de Arroz (Tteokguk) con Algas Marinas y Ostras
Una sopa clara y refrescante con sabor a mar, llena de algas marinas y ostras
¡No subestimes lo deliciosa que puede ser una sopa de arroz (tteokguk) con un toque de algas marinas frescas! Esta sopa de algas marinas, ostras y pastel de arroz con albóndigas está repleta de nutrientes, es fácil de preparar y tiene un sabor increíble. Es una forma perfecta de disfrutar de una comida reconfortante y saludable.
Ingredientes para la Sopa de Arroz con Algas Marinas y Ostras- 300 g de algas marinas frescas (maesaengi), limpias y preparadas
- 200 g de ostras frescas, lavadas cuidadosamente
- 2 tazas de pasteles de arroz para sopa (tteok), remojados en agua tibia
- Albóndigas congeladas, al gusto (aproximadamente 10)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 tazas de caldo de anchoas y algas (dashima)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang), ajustada al gusto
- Un chorrito de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los pasteles de arroz (tteok) en agua tibia durante al menos 30 minutos, hasta que estén completamente blandos. Esto asegurará una textura masticable y tierna. Mientras se remojan los pasteles de arroz, prepare las albóndigas congeladas y el ajo picado.
Step 2
Enjuague las algas marinas frescas (maesaengi) varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o impureza. Una vez limpias, use tijeras para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que se distribuyan uniformemente en la sopa.
Step 3
Lave suavemente las ostras frescas en un bol con agua. Añada una pizca de sal y muévalas suavemente un par de veces para limpiarlas. Esto ayuda a eliminar cualquier arenilla y el sabor salobre. Escúrralas bien.
Step 4
Vierta 4 tazas de caldo de anchoas y algas (dashima) en una olla. Agregue el ajo picado y los pasteles de arroz (tteok) remojados. Lleve el caldo a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.
Step 5
Una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, agregue las albóndigas congeladas y cocínelas. Cuando las albóndigas floten en la superficie, añada 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y pruebe. Ajuste el condimento con más salsa de soja si es necesario, añadiéndola gradualmente para evitar que la sopa quede demasiado salada.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los ingredientes frescos que completarán el sabor de la sopa. Añada las algas marinas (maesaengi) preparadas y las ostras limpias a la olla. Lleve la sopa a ebullición suave. Tenga cuidado de no cocinar en exceso las algas marinas y las ostras, ya que pueden volverse blandas y gomosas, respectivamente.
Step 7
Cocine solo un momento después de añadir las algas marinas y las ostras hasta que estén calientes. ¡Este es el paso final! Para un toque extra de aroma y sabor, agregue una gota de aceite de sésamo sobre la sopa antes de servir. Sirva en cuencos y disfrute de su deliciosa y saludable sopa.
