Sopa Coreana de Kimchi con Fideos Hechos a Mano
Receta de Sopa de Kimchi Especiada y Reconfortante con Fideos Caseros
Con las mañanas y noches cada vez más frescas, y especialmente en los días lluviosos, ¡nada apetece más que un reconfortante tazón de sopa caliente! Aquí tienes una receta de Sopa de Kimchi con Fideos Hechos a Mano que puedes preparar rápida y fácilmente en casa. Al añadir fideos hechos a mano y masticables al kimchi bien fermentado, creas una sopa maravillosamente picante y sabrosa que es increíblemente satisfactoria.
Ingredientes para la Sopa de Kimchi y Fideos- Kimchi bien fermentado (enjuagado) 150g
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- Aproximadamente 3 patatas
Masa para los Fideos- 3 tazas de harina de trigo común
- 2 huevos
- Agua, la necesaria (para obtener la consistencia deseada de la masa)
Sazonado y Caldo- 1.5L de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 2 cucharadas de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta
- 1-2 cucharadas de copos de chile rojo (si usas kimchi enjuagado)
- 3 tazas de harina de trigo común
- 2 huevos
- Agua, la necesaria (para obtener la consistencia deseada de la masa)
Sazonado y Caldo- 1.5L de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 2 cucharadas de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta
- 1-2 cucharadas de copos de chile rojo (si usas kimchi enjuagado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para los fideos hechos a mano. Coloque 3 tazas de harina de trigo común en un bol grande o una bolsa con cierre hermético. Comience a mezclar incorporando 2 huevos y agregando agua gradualmente.
Step 2
Prepare las verduras. Enjuague el kimchi bien fermentado si lo desea (o úselo tal cual, según su preferencia). Corte el calabacín en medias lunas, la cebolla en tiras y pele las patatas, luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de grosor).
Step 3
En una olla profunda, cocine a fuego lento anchoas y algas para crear aproximadamente 1.5 litros de caldo. Si tiene poco tiempo, usar caldo comercial o bolsitas de té de caldo puede ser una alternativa conveniente.
Step 4
Agregue agua a la bolsa con cierre hermético que contiene los ingredientes de la masa. Amase la masa aplastándola con las manos hasta que esté suave y no pegajosa. Ajuste la cantidad de agua según sea necesario. Cubra la masa con film transparente o una tapa y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que madure. Preparar y dejar reposar la masa con antelación dará como resultado fideos más masticables. (También puede usar láminas de masa fresca para fideos hechos a mano compradas en tienda).
Step 5
Una vez que el caldo de anchoas y algas esté hirviendo, agregue el kimchi enjuagado y 1 cucharada de ajo picado. Deje que hierva vigorosamente. Cocine a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y su sabor impregne el caldo.
Step 6
Estire finamente la masa reposada y rasgue pequeños trozos directamente en el caldo hirviendo. Los fideos hechos a mano están cocidos cuando flotan en la superficie. Puede envolver cualquier masa sobrante en film transparente, espolvorear con un poco de harina y congelarla para usarla más adelante.
Step 7
Si enjuagó el kimchi, agregue 1-2 cucharadas de copos de chile rojo en esta etapa para darle un toque picante adicional. Añada las patatas y cebollas cortadas y vuelva a hervir. Sazone la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang) y 2 cucharadas de extracto de atún (salsa de pescado). (Ajuste el condimento con sal o más salsa de soja a su gusto).
Step 8
Finalmente, añada el calabacín cortado y la cebolleta cortada en diagonal. Cocine por un momento más hasta que estén tiernos, y su deliciosa Sopa de Kimchi con Fideos Hechos a Mano estará completa.
Step 9
Sirva la Sopa de Kimchi con Fideos Hechos a Mano terminada generosamente en cuencos usando un cucharón.
Step 10
¡Esta Sopa de Kimchi con Fideos Hechos a Mano tiene un caldo maravillosamente picante y refrescante! Es perfecta para una comida rápida y satisfactoria cuando anhelas algo caliente y sabroso en un día frío.
Step 11
Esta abundante Sopa de Kimchi con Fideos Hechos a Mano es tan satisfactoria que no necesitará muchos acompañamientos: ¡un tazón de kimchi es perfecto! También es excelente como remedio para la resaca, ¡así que asegúrese de probarla.
