Sopa Coreana de Kimchi y Dumplings (Kimchi Mandu Guk)
Una sopa coreana de kimchi y dumplings reconfortante y revitalizante
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa coreana de kimchi y dumplings! Con un caldo picante y sabroso y dumplings tiernos, es la comida perfecta para calentarte. Fácil de preparar y deliciosa.
Ingredientes Principales para Mandu Guk- 8 dumplings congelados (elige tu tipo favorito)
- 1 taza de kimchi de col china bien fermentado (aproximadamente 150g, usa generosamente para un caldo más rico)
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 chile coreano (opcional, para más picante)
- 3 tallos de cebolleta, picados (para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 tazas de caldo de anchoas y kombu (o agua de arroz)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- Copos de chile rojo al gusto (aproximadamente 1/2 – 1 cucharada, ajusta según tu preferencia)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- Copos de chile rojo al gusto (aproximadamente 1/2 – 1 cucharada, ajusta según tu preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la sopa de dumplings. Pica las cebolletas para decorar y corta el chile coreano en rodajas finas. Los dumplings congelados se pueden usar directamente sin descongelar.
Step 2
Corta el kimchi de col china fermentado en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si el kimchi está demasiado ácido, puedes añadir una pizca muy pequeña de azúcar para equilibrar el sabor.
Step 3
En una olla profunda, combina el kimchi picado y las 4 tazas de caldo de anchoas y kombu. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 3-4 minutos, hasta que el kimchi esté tierno. Añadir un poco del jugo del kimchi en esta etapa puede realzar la profundidad del sabor del caldo.
Step 4
Una vez que el kimchi esté tierno, agrega 1 cucharada de ajo picado, los dumplings congelados y la cebolla en juliana. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 3-4 minutos más, o hasta que los dumplings floten en la superficie y estén bien cocidos por dentro. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de extracto de atún y 1 cucharada de gochujang. Asegúrate de que el gochujang se disuelva completamente y se mezcle bien.
Step 5
Cuando los dumplings estén completamente cocidos y el caldo haya desarrollado un sabor rico, añade las cebolletas picadas y el chile coreano en rodajas. Cocina a fuego lento durante un minuto más para que los sabores se mezclen. Añade copos de chile rojo si prefieres una sopa más picante.
Step 6
Sirve la sopa en cuencos. ¡Tu deliciosa, picante y refrescante Kimchi Mandu Guk está lista para disfrutar! Es perfecta para comer bien caliente. También puedes añadir arroz a la sopa para una comida completa y satisfactoria.
