Sopa Coreana de Res y Rábano Coreano (Sogogi Muguk)
¡Sopa coreana de res y rábano, deliciosa y reconfortante!
Cuando el clima se enfría y se antoja una sopa caliente, esta Sopa Coreana de Res y Rábano Coreano (Sogogi Muguk) es perfecta para calentarte de adentro hacia afuera. ¡Es fácil de preparar y tiene un sabor increíblemente rico!
Ingredientes Principales- Carne de res (para sopa, cortada en cubos) 200g
- Rábano Coreano (Moo, aproximadamente el mismo peso que la carne de res o el doble) 1 pieza
- Cebolletas 1 manojo
- Agua 700ml
Sazonadores- Salsa de soya para sopa (Gukganjang) 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Sal 1/2 cda. (o al gusto)
- Pimienta negra una pizca
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Salsa de soya para sopa (Gukganjang) 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Sal 1/2 cda. (o al gusto)
- Pimienta negra una pizca
- Aceite de sésamo 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Lava bien el rábano coreano. Pica las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Step 2
Corta el rábano coreano preparado en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 3
Calienta 1 cda. de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y sofríe hasta que la superficie esté dorada. Este proceso ayuda a sellar los jugos y realzar el sabor de la carne.
Step 4
Una vez que la carne de res esté dorada, añade el rábano coreano en cubos a la olla y continúa salteando junto con la carne durante unos 3-5 minutos, o hasta que el rábano comience a volverse translúcido. Saltear el rábano de antemano hace que el caldo de la sopa sea mucho más refrescante.
Step 5
Cuando el rábano se vea ligeramente translúcido, vierte 700 ml de agua. Agrega 2 cdas. de Gukganjang (salsa de soya coreana para sopa), 1 cda. de ajo picado, 1/2 cda. de sal y una pizca de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el rábano esté tierno. Finalmente, agrega las cebolletas picadas y cocina a fuego lento por unos minutos más.
Step 6
¡Tu deliciosa y reconfortante Sopa Coreana de Res y Rábano Coreano está lista! Sírvela en tazones calientes para una comida verdaderamente satisfactoria que es perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
