Sopa Coreana de Res y Rábano (Sogogi Muguk)
La Receta Definitiva de Sopa Coreana de Res y Rábano: Un Delicioso Caldo para Mañana y Noche
Vamos a aprender a preparar una sopa coreana de res y rábano maravillosamente refrescante. Esta receta fácil es perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes- Res (para sopa) 200 g
- Rábano Coreano (Mu) 1/4 mediano (aprox. 300 g)
- Cebolleta 1/4 tallo (principalmente partes blancas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos una sopa coreana de res y rábano, tibia y refrescante. ¡Este es un caldo que satisface el alma y es perfecto con arroz!
Step 2
Primero, seca ligeramente la carne de res con toallas de papel y córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Pela el rábano coreano y córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal. Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega la carne y sofríe hasta que esté medio cocida. Luego, añade el rábano en rodajas y sofríe junto con la carne durante otros 2-3 minutos, hasta que el rábano empiece a traslucirse. Este paso ayuda a intensificar el sabor de la sopa.
Step 3
Después de saltear la carne y el rábano, vierte 1 litro de agua. También puedes usar agua de arroz o cualquier otro caldo para un sabor más rico. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. La cantidad de agua se puede ajustar según el tamaño de la olla y la cantidad de ingredientes.
Step 4
Una vez que la sopa empiece a hervir vigorosamente, usa una cuchara para retirar la espuma o impurezas que suban a la superficie. Esto asegurará un caldo claro y de sabor limpio.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y translúcido. Una vez que el rábano esté cocido, agrega 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang), 1 cucharadita de sal (o camarones salados) y una pizca de pimienta negra. Sazona a tu gusto. Ten cuidado de no añadir demasiada Gukganjang al principio, ya que puede enturbiar la sopa. Ajusta el resto del sazón con sal o camarones salados si es necesario. El ajo picado y la pimienta negra añadirán profundidad al sabor.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta cortada y deja que hierva un minuto más. ¡Tu deliciosa y refrescante sopa coreana de res y rábano está lista! Disfrútala sirviéndola sobre un tazón de arroz caliente. ¡También es perfecta para los días fríos o como remedio para la resaca!
