Sopa Coreana Refrescante de Pepino (Oi Naengguk)
Receta Fácil de Sopa de Pepino Casera: El Plato Frío Perfecto para el Calor
¡Incluso en septiembre, el clima caluroso persistente hace que una sopa fría refrescante sea esencial! Este Oi Naengguk, simple y delicioso, hecho solo con pepinos, es maravillosamente ácido y dulce. ¡Disfruta de este plato revitalizante!
Ingredientes- 2 pepinos
- 250ml de caldo frío para fideos coreanos (caldo Naengmyeon)
- 900ml de agua fría
- 5 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los 2 pepinos y sécalos. Luego, corta los pepinos en juliana fina. Cortarlos finamente asegura que absorban bien el sabor del caldo y proporciona una textura agradable.
Step 2
En un bol grande o una olla, combina 900ml de agua fría. Agrega 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal y 8 cucharadas de vinagre. Revuelve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Puedes ajustar la dulzura y la acidez a tu gusto.
Step 3
Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, vierte 250ml del caldo frío para fideos coreanos y mezcla a fondo. Usar un caldo prehecho agregará un sabor más profundo y refrescante, lo cual es muy recomendable.
Step 4
Ahora, agrega todos los pepinos cortados en juliana a la mezcla de caldo preparada. Revuelve suavemente para asegurar que los pepinos queden sumergidos en el líquido.
Step 5
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez y mezcla ligeramente. Esto completa el sabor básico de tu sopa de pepino.
Step 6
¡Tu refrescante Sopa Coreana de Pepino (Oi Naengguk) está lista! Es deliciosamente ácida, dulce y presenta pepinos crujientes. Si bien es deliciosa servida inmediatamente, enfriarla en el refrigerador por un tiempo mejorará su cualidad refrescante. ¡Es perfecta para disfrutar en un día caluroso!
