Sopa Cremosa de Cangrejo Fácil y Rica Hecha en Arrocera
Una Deliciosa Sopa Cremosa de Cangrejo Hecha Sin Esfuerzo en tu Arrocera
Disfrute del delicado sabor del cangrejo y la rica cremosidad en esta deliciosa sopa cremosa de cangrejo, que se prepara de manera increíblemente fácil con su arrocera. Es un plato perfecto para cualquier ocasión, que ofrece confort y sabor delicioso con un mínimo de esfuerzo.
Ingredientes- 1 cangrejo entero, limpio (preferiblemente un cangrejo macho con mucha carne, sin hueva)
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharaditas de harina de trigo (todo uso)
- 250 ml (1 taza) de leche
- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Perejil picado, para decorar
- Frutos secos picados (ej. almendras), para dar textura
- 6 cucharadas de leche, para el acabado
- 2 cucharadas de vino blanco o sake de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien el cangrejo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo. Si el cangrejo está congelado, déjelo descongelar completamente. Para esta receta, usaremos la carne y la esencia interna del cangrejo, pero no el caparazón, por lo que se recomienda un cangrejo macho con abundante carne para un perfil de sabor más limpio.
Step 2
Extraiga cuidadosamente la mayor cantidad posible de carne de cangrejo de la cáscara y colóquela en la olla interior de su arrocera. Raspe la hueva dorada (la ‘mantequilla’ del cangrejo) del interior del caparazón y añádala también; esto profundizará significativamente el sabor de la sopa.
Step 3
En un tazón pequeño, combine las 2 cucharaditas de mantequilla y las 2 cucharaditas de harina. Mézclelos hasta que estén suaves y sin grumos para crear un ‘roux’, que ayudará a espesar la sopa.
Step 4
Agregue esta mezcla de mantequilla y harina a la olla de la arrocera con la carne de cangrejo. Este paso prepara la base para la sopa cremosa antes de cocinar.
Step 5
Mida 250 ml de leche, que equivale a 1 taza estándar. Esta leche formará la base suave y cremosa de su sopa.
Step 6
Vierta la taza de leche en la olla de la arrocera. Pique finamente la cebolla y añádala a la olla. (Consejo: Aunque la foto muestra trozos más grandes, picar la cebolla muy finamente reducirá el tiempo de cocción y permitirá que su dulzura y sabor se integren mejor con la sopa).
Step 7
Sazone la mezcla con 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Añada los frutos secos picados finamente (como almendras) para una textura agradable y aroma a nuez. Finalmente, vierta las 2 cucharadas de vino blanco o sake de cocina y remueva todo para combinar. El vino o sake ayuda a eliminar cualquier sabor a pescado del cangrejo y añade una capa sofisticada de sabor, haciendo que la sopa sea verdaderamente especial.
Step 8
Configure su arrocera en la función ‘Cocinar’ o ‘Recalentar’ durante aproximadamente 9 minutos. Esto llevará la leche a un hervor suave y comenzará a cocinar los ingredientes. Si solo está usando carne de cangrejo sin el caparazón, y ha licuado la cebolla muy finamente, puede servirla después de esta primera cocción. Sin embargo, si ha incluido el caparazón de cangrejo para un sabor más intenso, como en esta receta, ejecute la función ‘Cocinar’ o ‘Recalentar’ durante otros 9 minutos, haciendo un total de dos ciclos de cocción.
Step 9
Después del segundo ciclo de cocción de 9 minutos, la sopa debería haberse espesado y su color se habrá intensificado a un beige claro. Los ingredientes estarán bien cocidos. Una ligera separación entre el líquido y los sólidos es normal en esta etapa y se armonizará durante el paso final.
Step 10
Como toque final, incorpore las 6 cucharadas de leche reservadas para el final. Remueva suavemente y ¡su deliciosa sopa cremosa de cangrejo estará lista! Si lo desea, espolvoree un poco de perejil picado por encima para una presentación hermosa y un aroma fresco. ¡Disfrute de su sopa cálida y reconfortante de inmediato!
