Sopa Cremosa de Fideos con Semillas de Perilla: Un Plato Reconfortante de Sabor Intenso y Salud
Receta de Sopa de Fideos con Semillas de Perilla
¡Hola a todos! La fuerza viene de la buena alimentación, y hoy vamos a preparar una nutritiva y sabrosa ‘Sopa de Fideos con Semillas de Perilla’, utilizando un ingrediente valioso mencionado en el Dongui Bogam: ¡las semillas de perilla! La perilla es conocida por su naturaleza cálida, ausencia de toxicidad y su capacidad para vigorizar el ‘qi’ (energía vital) con un sabor ligeramente ácido. Es especialmente rica en ácidos grasos Omega-3, esenciales para nuestro cuerpo y que no podemos producir internamente, por lo que es crucial obtenerlos de la dieta. La perilla ofrece excelentes beneficios para la salud de la piel, la prevención de enfermedades crónicas y el mantenimiento de la salud vascular. ¡Esta receta te guiará para crear fácilmente una deliciosa sopa de fideos llena del rico y aromático sabor de las semillas de perilla en tu propia cocina!
Ingredientes- 1 porción de fideos coreanos (fideos kalguksu)
- 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1/2 puñado de calabacín (cortado en medias lunas)
- 1/2 puñado de cebolla (en rodajas)
- 1/2 puñado de champiñones shiitake rehidratados (en rodajas)
- 1/2 cebolleta coreana (cortada en diagonal)
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 800 ml de agua
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín en medias lunas atractivas y pica la cebolla en trozos de tamaño bocado. Corta finamente los champiñones shiitake rehidratados y la cebolleta coreana en diagonal. Aquí tienes un consejo para rehidratar los champiñones shiitake: sumergirlos en agua tibia con una pizca de azúcar los ablandará más rápida y completamente.
Step 2
Los fideos coreanos (kalguksu) para esta receta provienen directamente del congelador. Congelar los fideos kalguksu ayuda a mantener su textura maravillosamente masticable y te permite almacenarlos por períodos más largos, haciendo la cocina conveniente.
Step 3
Prepara el ingrediente estrella: el rico y aromático polvo de semillas de perilla. Mide unas 4 cucharadas. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia personal para un sabor a perilla más o menos intenso.
Step 4
En una olla, combina 800 ml de agua con el paquete de caldo de anchoas y algas. Llévalo a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos para crear una base de caldo profunda y sabrosa. Los paquetes de caldo modernos son fantásticos para infundir sabor rápidamente, haciendo tu proceso de cocina mucho más fácil.
Step 5
Una vez que la base del caldo esté lista, añade las 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla, asegurándote de que se disuelva suavemente sin grumos. Luego, agrega todas las verduras preparadas (calabacín, cebolla y champiñones shiitake), reservando la cebolleta para más tarde. Deja que todo hierva a fuego lento junto.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los fideos. Añade los fideos kalguksu congelados directamente a la olla. Cocina los fideos durante un total de 8 minutos y 30 segundos. Evita remover vigorosamente de inmediato. Espera hasta que los fideos estén sumergidos en el caldo y comiencen a ablandarse ligeramente antes de separarlos suavemente. Remover demasiado pronto o con demasiada fuerza puede hacer que los fideos se rompan o se pongan pastosos.
Step 7
Cuando los fideos estén casi listos, añade la cebolleta cortada en diagonal y deja que hierva brevemente. Esto añade un aroma refrescante y sabor a la sopa, mejorando el gusto general. Sazona con 1 cucharadita de sal marina a tu gusto para obtener un tazón de sopa de fideos con semillas de perilla perfectamente equilibrado y delicioso.
