Sopa Cremosa de Maíz Dulce
¡La Manera Perfecta de Disfrutar Cada Grano! Sopa de Maíz Cremosa y Pizza Crujiente de Maíz con Arroz Glutinoso
Nada grita más ‘verano’ que el maíz, ¿verdad? Hace poco compré maíz dulce ‘chōdāng’ en el supermercado y comí un poco para un refrigerio nocturno. Estaba increíblemente dulce, típico de la temporada. Me sobró un poco, así que separé los granos y los guardé para el día siguiente. A mi hija le encanta la sopa de maíz y a mi hijo le encanta la pizza, ¡así que decidí hacer ambas! La Pizza de Maíz con Arroz Glutinoso es una receta que he desarrollado recientemente. La mayoría de las pizzas usan una masa de harina cubierta con maíz, pero yo mezclé maíz directamente en harina de arroz glutinoso, la freí en sartén hasta que estuviera crujiente, y luego la cubrí con queso mozzarella. Servida con miel para mojar, como una pizza Gorgonzola, ¡fue un plato delicioso, casi como un pastel de arroz, casi como una pizza! ¡Lo recomiendo encarecidamente! Aquí tenéis dos fantásticas maneras de saborear hasta el último dulce grano de maíz. ¿Empezamos a cocinar?
Ingredientes para la Sopa Cremosa de Maíz
- 1 taza de granos de maíz
- 1/2 cebolla, en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Pizza Crujiente y Masticable de Maíz con Arroz Glutinoso
- 1 taza de granos de maíz
- 1 taza de harina de arroz glutinoso
- 1 taza de agua fría
- Pizca de sal
- 2-3 puñados de queso mozzarella
- 1 taza de granos de maíz
- 1 taza de harina de arroz glutinoso
- 1 taza de agua fría
- Pizca de sal
- 2-3 puñados de queso mozzarella
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar la sopa de maíz, corta finamente la media cebolla en juliana.
Step 2
A continuación, corta la patata en juliana, de un grosor similar a la cebolla. (Añadir patata hará la sopa aún más cremosa.)
Step 3
En una olla, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. ¡Sé generoso con la mantequilla!
Step 4
Añade la cebolla en juliana y la patata cortada a la olla caliente. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y la patata ligeramente tierna. Este paso ayuda a realzar la dulzura natural de las verduras.
Step 5
Incorpora 1 taza de granos de maíz y sofríe brevemente con las verduras.
Step 6
Vierte 1 taza de leche y lleva a ebullición suave. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. (Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.)
Step 7
Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, transfiérelos con cuidado a una licuadora o usa una batidora de inmersión para hacer un puré hasta que esté muy suave. Busca una textura sedosa y cremosa.
Step 8
Sazona el puré de maíz suave con una pizca de sal y pimienta negra. La clave es realzar la dulzura natural del maíz sin que domine.
Step 9
Finalmente, lleva la sopa a otro hervor suave. ¡Tu deliciosa y cremosa sopa de maíz está lista! Disfrútala caliente para el mejor sabor.
Step 10
Ahora, pasemos a hacer la Pizza de Maíz con Arroz Glutinoso. En un bol, añade 1 taza de granos de maíz.
Step 11
Espolvorea 1 taza de harina de arroz glutinoso sobre los granos de maíz.
Step 12
Añade una pizca de sal y 1 taza de agua fría. Mezcla todo a fondo para formar una masa suave, asegurándote de que no queden grumos.
Step 13
Es mejor añadir el agua fría gradualmente, en 2-3 adiciones, mientras se mezcla para obtener una masa bien combinada. Si estás usando maíz normal o de lata, que puede ser menos dulce que el maíz ‘chōdāng’, considera añadir 1-2 cucharaditas de azúcar en esta etapa para obtener dulzura adicional. (Encontré que la dulzura natural del maíz ‘chōdāng’ era suficiente, así que omití el azúcar.)
Step 14
Calienta unas 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Step 15
Vierte la masa de arroz glutinoso preparada en la sartén caliente, extendiéndola uniformemente para formar una base de pizza.
Step 16
Cubre inmediatamente la sartén con una tapa y cocina a fuego lento. Es crucial cocinarla lentamente a fuego bajo para evitar que el arroz glutinoso se pegue al fondo y asegurar que se cocine de manera uniforme.
Step 17
Una vez que la superficie superior de la masa comience a verse ligeramente seca, es hora de darle la vuelta. Dale la vuelta a la pizza con cuidado.
Step 18
Añade un poco más de aceite de cocina si es necesario, y cocina el segundo lado hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de que esté bien cocido para lograr ese exterior perfectamente crujiente y un interior masticable.
Step 19
Cuando un lado esté bien cocido, espolvorea generosamente 2-3 puñados de queso mozzarella sobre la base de pizza cocida.
Step 20
Finalmente, vuelve a tapar la sartén y cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita por completo. Tendrás una fantástica Pizza de Maíz con Arroz Glutinoso con queso derretido y pegajoso, arroz glutinoso masticable y maíz dulce. ¡Para un capricho extra, sírvela con miel o sirope de maíz para mojar!
