Sopa Cremosa y Dulce de Brócoli y Batata
Cómo Preparar una Nutritiva Sopa de Brócoli y Batata para Niños
Les presentamos una receta de Sopa de Brócoli y Batata, perfecta como comida para bebés. Su textura suave y sabor dulce son excepcionales. Elaborada con ingredientes ricos en nutrientes, seguramente cautivará tanto la salud como el apetito de su hijo.
Ingredientes Principales- 1 batata (camote) mediana
- 1/2 cabeza de brócoli
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo todo uso
- 2 tazas de leche (aprox. 400 ml)
- 1/2 taza de nata para montar (crema de leche) (aprox. 100 ml)
- 1 loncha de queso cheddar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la batata, colóquela en una vaporera sin pelar y cocine al vapor durante unos 20-25 minutos hasta que esté muy tierna. Debe poder perforarse fácilmente con un tenedor. Una vez cocida al vapor, déjela enfriar un poco antes de pelarla.
Step 2
Es crucial lavar bien el brócoli. Remójelo en agua con un poco de vinagre durante unos 10 minutos y luego enjuáguelo bien bajo el chorro de agua. Asegúrese de que esté limpio para minimizar cualquier preocupación sobre pesticidas residuales.
Step 3
Separe los ramilletes del brócoli bien lavado. Lleve una olla con abundante agua a ebullición con una pizca de sal, luego blanquee los ramilletes de brócoli durante aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede cambiar el color y degradar los nutrientes.
Step 4
En una licuadora, combine el brócoli blanqueado, la batata cocida al vapor y las 2 tazas de leche. Licúe hasta que todo esté suave y hecho puré. Para obtener una textura de sopa sedosa, se recomienda licuar a fondo.
Step 5
Caliente una olla o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y déjela derretir lentamente. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla, derrítala suavemente.
Step 6
Una vez derretida la mantequilla, tamice 3 cucharadas de harina y remueva continuamente con una espátula para evitar grumos. Cocine durante unos 1-2 minutos. Remueva hasta que la harina esté fragante y ligeramente tostada, pero no quemada. Este paso crea un roux, que espesa la sopa.
Step 7
Vierta gradualmente la mezcla licuada de brócoli y batata en la harina cocida mientras bate o revuelve vigorosamente con una espátula para asegurar que no queden grumos. Continúe revolviendo para evitar que se pegue y cocine a fuego medio-bajo hasta que alcance la consistencia deseada. Siga revolviendo para asegurar que la harina esté bien incorporada.
Step 8
A medida que la sopa comience a espesar, agregue 1/2 taza de nata para montar y mezcle bien. La nata añadirá una capa extra de cremosidad y un sabor rico. Continúe revolviendo y cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más después de agregar la nata, asegurándose de que no se pegue al fondo.
Step 9
Finalmente, agregue 1 loncha de queso cheddar y revuelva hasta que se derrita por completo. El queso intensificará el sabor y añadirá un maravilloso aroma a la sopa. Una vez que el queso se haya derretido, apague el fuego y sirva caliente. Deje que se enfríe un poco antes de servir a los niños.
