Sopa de Abadejo Seco y Huevo: Un Plato Principal Rico y Sabroso
La Comida Reconfortante Definitiva: Receta de Sabrosa Sopa de Abadejo Seco y Huevo
Utilizando ingredientes fácilmente disponibles como huevos y abadejo seco, hemos creado una sopa de abadejo seco y huevo maravillosamente rica y sabrosa. Cuando no tenga mucho apetito, un tazón caliente de esta sopa con una cucharada de arroz es increíblemente satisfactorio. También es un excelente remedio para la resaca, y la preparación es sorprendentemente sencilla. ¡Disfrute de este plato reconfortante que es perfecto para una comida acogedora!
Ingredientes Principales- 1 taza de abadejo seco (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 5 huevos
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 1 chile rojo (sin semillas y finamente picado)
- 1 litro de caldo de huesos de res (¡para un sabor profundo!)
Condimento y Otros- 1 cucharada de mirin (para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharada de aceite de perilla (¡para un aroma a nuez y riqueza!)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (añade umami)
- 1/3 cucharadita de sal fina (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para el aroma final)
- 1 cucharada de mirin (para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharada de aceite de perilla (¡para un aroma a nuez y riqueza!)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (añade umami)
- 1/3 cucharadita de sal fina (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
① Corta el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. En un bol, combina el abadejo seco cortado, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de aceite de perilla. Mezcla suavemente y deja marinar durante 5-10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y lo hace más tierno. Pica finamente las cebolletas. (Consejo: Tostar ligeramente el abadejo seco antes de añadirlo puede realzar aún más su sabor.)
Step 2
② Retira el tallo del chile rojo, desecha las semillas, luego córtalo por la mitad a lo largo y pícalo finamente. Esto añade un color encantador a la sopa, haciéndola más atractiva.
Step 3
③ Rompe los 5 huevos en un bol mediano. Retira las chalazas (las partes blancas fibrosas) y bátelos suavemente hasta que estén bien combinados. (Consejo: Añadir una pizca de sal mientras bates hará que los huevos sean más esponjosos y suaves.)
Step 4
④ En una olla, combina el abadejo seco marinado y 600 ml de caldo de huesos de res. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina durante unos 5 minutos. Esto permite que el sabor del abadejo seco impregne el caldo.
Step 5
⑤ Una vez que el caldo se vuelva ligeramente turbio por el abadejo, añade los 400 ml restantes de caldo de huesos de res y vuelve a llevar a ebullición. Continúa cocinando durante otros 6-7 minutos para profundizar los sabores. (Consejo: También puedes mezclar caldo de anchoas y algas para un perfil de sabor diferente.)
Step 6
⑥ Cuando la sopa esté hirviendo, añade todas las cebolletas picadas y el chile rojo picado preparados, y deja que hierva a fuego lento por un momento más.
Step 7
⑦ Ahora, usando un cucharón, vierte lentamente los huevos batidos en un movimiento circular a lo largo del borde de la olla. A medida que el huevo comience a cocinarse, remueve suavemente la sopa con palillos o una cuchara para crear suaves cintas de huevo. (Consejo: Evita remover demasiado vigorosamente, ya que esto puede romper el huevo en trozos pequeños.) Una vez que la sopa vuelva a hervir, añade 1/2 cucharada de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra. Finalmente, sazona con sal fina a tu gusto.
Step 8
⑧ ¡Tu deliciosa Sopa de Abadejo Seco y Huevo está lista! El caldo caliente, el abadejo seco tierno y los huevos esponjosos se combinan para crear una comida verdaderamente satisfactoria que te hará pedir más. Sirve inmediatamente en tazones calientes.
