Sopa de Albóndigas con Caldo de Hueso de Res (Sagol Mandu Guk)
Receta Fácil para Preparar una Deliciosa Sopa de Albóndigas con Caldo de Hueso de Res Casero
Este plato es una forma reconfortante y sencilla de aprovechar un caldo de hueso de res de alta calidad, un regalo de mi suegra. Es perfecto para esos días ocupados en los que anhelas una comida cálida y nutritiva sin complicaciones. Realza el rico y sabroso caldo con tiernas albóndigas, un remolino de huevo y cebolletas frescas para un plato verdaderamente satisfactorio que encantará a toda la familia. Es un almuerzo ideal o una cena rápida y sustanciosa.
Ingredientes- 500-600 ml de caldo de hueso de res (Sagol Guk)
- 10 albóndigas (de tu tipo favorito)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 de cebolleta coreana (cebollín), picada
- Sal o salsa de soja (para sazonar)
- 1 huevo
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de alga seca desmenuzada (Gim)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparar esta sopa de albóndigas con caldo de hueso de res es increíblemente sencillo! Vierte 500-600 ml de caldo de hueso de res en una olla. Añade 1 cucharada de ajo picado. ¡Ya empezarás a oler el rico aroma del caldo!
Step 2
Para el huevo, tienes un par de opciones. Puedes hacer una tortilla fina, cortarla en tiras finas y usarla como adorno para una presentación bonita. O, si tienes prisa como yo, simplemente bate el huevo en un tazón y viértelo directamente en la sopa. ¡Ambos métodos dan un resultado delicioso, así que elige lo que mejor te convenga!
Step 3
Una vez que el caldo de hueso de res con ajo comience a hervir suavemente, añade tus albóndigas. Siéntete libre de usar cualquier tipo de albóndiga que disfrutes. Yo usé unas deliciosas albóndigas del mercado que compré recientemente. ¡Combinar ingredientes deliciosos resulta en un plato aún más sabroso! Si tienes pastelitos de arroz (tteok), también podrías añadirlos para convertirla en ‘Tteok Mandu Guk’ (sopa de albóndigas y pastelitos de arroz).
Step 4
¡Imprescindible para este sabroso caldo son las cebolletas frescas! Pica finamente aproximadamente 1/3 de una cebolleta coreana. Añadirá una maravillosa frescura y aroma a la sopa.
Step 5
Cuando la sopa vuelva a hervir y las albóndigas estén cocidas, vierte lentamente el huevo batido. ¡Resiste la tentación de remover inmediatamente!
Step 6
Similar a hacer sopa de huevo, deja que el huevo se cocine suavemente sin remover hasta que forme delicadas cintas o cuajos. Remover demasiado puede enturbiar el caldo, así que ten paciencia. Déjalo reposar y tendrás unas hermosas y finas hebras de huevo.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas picadas a la olla y deja que hierva a fuego lento un momento más. Las fragantes cebolletas infundirán a la sopa su delicioso sabor.
Step 8
Sirve la Sagol Mandu Guk terminada en cuencos. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y decora con una pizca de pimienta negra y un poco de alga seca desmenuzada (Gim). ¡Disfruta de este cálido, sustancioso y reconfortante plato!
