Sopa de Albóndigas con Huevo: ¡Sabor Intenso Sin Caldo!
Cómo Hacer Sopa de Albóndigas con Huevo Rápidamente y Sin Caldo
¡Esta receta te presenta una sopa de albóndigas con huevo increíblemente sencilla que logra un sabor umami profundo y limpio utilizando solo salsa de soja para sopa y salsa de anchoas. El caldo claro y refrescante, combinado con las sustanciosas albóndigas y las suaves cintas de huevo, la convierten en una comida muy satisfactoria. Es tan fácil de seguir, ¡perfecta para una cena rápida y deliciosa!
Ingredientes Principales- 12 albóndigas (elige tu tipo favorito, como kimchi o de carne)
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/6 cebolla
- Una pequeña cantidad de zanahoria
Caldo y Condimento- 1L de agua
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para ajustar el sazón)
- 1L de agua
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Cualquier tipo de albóndiga funcionará perfectamente! Prepara 12 albóndigas: de kimchi, de carne, o las que prefieras o tengas a mano. Las albóndigas congeladas se pueden usar directamente sin descongelar.
Step 2
Rompe 2-3 huevos en un tazón. Bátelos suavemente con un tenedor o palillos hasta que la yema y la clara estén bien combinadas. Evita batir demasiado fuerte; quitar los ‘hilos’ de la clara dará como resultado una cinta de huevo más limpia.
Step 3
Lava la cebolleta y corta finamente tanto la parte blanca como la verde. Corta la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en juliana del mismo grosor. La zanahoria añade color, pero no necesitas una gran cantidad.
Step 4
En una olla profunda, vierte 1L de agua. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de anchoas. Este pre-sazonado crea un sabor profundo y limpio incluso sin un caldo aparte. Comienza a calentar a fuego alto hasta que el líquido hierva vigorosamente.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo rápidamente, reduce el fuego a medio. Ahora, añade las 12 albóndigas preparadas, la cebolla y la zanahoria en juliana, y 1 cucharada de ajo picado. Añadir ajo intensificará el sabor y hará el caldo más refrescante.
Step 6
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo, vierte lentamente los huevos batidos en forma circular por los bordes de la olla. A medida que el huevo se cocine y flote hacia la superficie, revuelve suavemente con palillos para crear delicadas cintas de huevo. Evita remover en exceso.
Step 7
Prueba la sopa y añade un poco de sal si es necesario para ajustar el sazón a tu gusto. Aunque la salsa de soja para sopa y la salsa de anchoas ya aportan un buen umami, ajustar con sal es clave para el gusto personal.
Step 8
Después de ajustar el sazón, verifica si las albóndigas están bien cocidas. Rompe suavemente 2 o 3 albóndigas con palillos. Esto permite que el delicioso relleno se disperse en el caldo, realzando su riqueza.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta cortada y deja que hierva a fuego lento por un minuto más. El aroma fresco de la cebolleta infundirá el caldo, elevando el sabor de la sopa de albóndigas. Apaga el fuego y sirve en un tazón para una deliciosa sopa de albóndigas con huevo.
Step 10
Si prefieres un toque más picante, prueba a añadir chiles Cheongyang cortados en rodajas finas o una pizca de hojuelas de chile rojo. El caldo picante te abrirá el apetito, ofreciendo una variación diferente y deliciosa de la sopa de albóndigas.