Sopa de Albóndigas de Taro: Un Delicioso Manjar para Toda la Familia
Sopa de Albóndigas de Taro
Perfecta para los días con cambios de temperatura, esta Sopa de Albóndigas de Taro ofrece una comida reconfortante y sabrosa. Las delicadas albóndigas de taro se cocinan a fuego lento en un caldo claro y salado, lo que la convierte en un plato que encantará a todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes de la Sopa- Albóndigas de taro: 28-30 unidades (caseras o compradas)
- Setas ostra: 2 racimos (separadas en hebras)
- Calabacín: 1/4 (cortado finamente en medias lunas)
- Zanahoria: 1/4 (cortada en juliana fina)
- Cebolleta: 1 (cortada en diagonal)
- Huevos: 2-3 (para tortilla como guarnición)
- Algas marinas trituradas (Gim): una pizca (para decorar)
- Sal: al gusto
Ingredientes del Caldo- Agua: 21 tazas (aprox. 4200cc)
- Rábano coreano (Muu): 1/4 (cortado finamente)
- Raíces de cebolleta: 5 (opcional, ayuda a eliminar olores fuertes)
- Anchoas secas para caldo: 15-20 peces (ligeramente salteadas para quitar el sabor a pescado)
- Alga kombu (Dashima): 7 láminas
- Agua: 21 tazas (aprox. 4200cc)
- Rábano coreano (Muu): 1/4 (cortado finamente)
- Raíces de cebolleta: 5 (opcional, ayuda a eliminar olores fuertes)
- Anchoas secas para caldo: 15-20 peces (ligeramente salteadas para quitar el sabor a pescado)
- Alga kombu (Dashima): 7 láminas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de nuestra deliciosa sopa de albóndigas: el caldo. En una olla, combine 21 tazas (4200cc) de agua, 1/4 de rábano coreano (cortado finamente), 5 raíces de cebolleta (opcional, pero añaden profundidad), 15-20 anchoas secas (ligeramente salteadas sin aceite para eliminar el sabor a pescado) y 7 láminas de alga kombu. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10-20 minutos. Para evitar que el caldo se vuelva amargo, es mejor retirar el alga kombu tan pronto como el agua comience a hervir. Después de cocinar a fuego lento, cuele el caldo, desechando los sólidos.
Step 2
Ahora, añada con cuidado las albóndigas de taro al caldo preparado. Sepárelas suavemente para que no se peguen. A continuación, agregue las setas ostra separadas, el calabacín cortado finamente y la zanahoria en juliana. Vuelva a llevar la sopa a ebullición. Cuando las albóndigas floten en la superficie, ¡es una señal de que están cocidas y los sabores se han mezclado maravillosamente! En esta etapa, incorpore las cebolletas cortadas en diagonal y sazone con sal al gusto. Deje que hierva un momento más antes de apagar el fuego. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las albóndigas, ya que podrían reventar.
Step 3
Sirva la sopa de albóndigas bien cocida en cuencos individuales. Decore con finas tiras de tortilla de huevo dorada y una pizca de sabrosas algas marinas trituradas para darle un toque extra de sabor y presentación. Si le gusta un toque picante, pique finamente unos chiles coreanos y añádalos a su cuenco para un toque picante. Hoy los he omitido ya que lo serviré a mis hijos. ¡Disfrute de un tazón cálido y reconfortante de Sopa de Albóndigas de Taro que toda la familia podrá saborear junta!
