Sopa de Albóndigas y Huevo (Estilo Coreano)
¡Perfecta para el desayuno! Sopa suave y esponjosa de Albóndigas y Huevo
Les traigo una receta maravillosamente suave y reconfortante, ideal para esas mañanas en las que el apetito es un poco bajo. Usaremos albóndigas congeladas que se cocinan rápido, realzadas con saeujeot (pasta de camarones fermentados) para darle sabor y sazón. Se añaden generosas cantidades de huevo batido, creando una sopa que es más sustanciosa que un huevo al vapor pero menos caldosa que una sopa de huevo típica: ¡es el equilibrio perfecto! Esta Sopa de Albóndigas y Huevo es lo suficientemente saciante como para ser una comida completa por sí sola, incluso sin arroz.
Ingredientes Principales
- 15 albóndigas congeladas (mandu)
- 3 huevos grandes
- 1 tallo de cebolleta
- 2.5 tazas de agua (aprox. 600 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla de barro (ttukbaegi), agregue 15 albóndigas congeladas. Añada 1/2 cucharada de saeujeot. Pique finamente las partes blancas de 1 cebolleta y añádalas a la olla.
Step 2
Vierta 2.5 tazas (aproximadamente 600 ml) de agua. Remueva suavemente todo para combinar, luego lleve a ebullición a fuego alto.
Step 3
En un bol aparte, rompa 3 huevos grandes. Añada una pizca de pimienta negra y bata bien hasta que estén completamente combinados. Pique finamente las partes verdes de la cebolleta y mézclelas en la mezcla de huevo.
Step 4
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente y las albóndigas estén bien cocidas, remueva la sopa continuamente con un cucharón para evitar que los huevos se peguen al fondo o se agrupen. Vierta lentamente la mezcla de huevo preparada mientras remueve. Continúe cocinando, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados y cocidos.
