Sopa de Algas con Huevas de Bacalao
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Presentamos la receta especial de sopa de algas con huevas de bacalao de la Sra. Gan Mi-yeon, que apareció en ‘Pyeonstaurant’. Esta sopa, elaborada con huevas de bacalao frescas y sabrosas (‘gon-i’), es económica y muy satisfactoria si se utilizan ingredientes congelados. He elegido ‘al-gon-i’ (sopa de algas con huevas) específicamente porque las huevas añaden una textura y sabor deliciosos. A diferencia del kimchi de huevas de abadejo ya sazonado, las huevas frescas de bacalao se usan típicamente en guisos. Quedé verdaderamente cautivada por el caldo increíblemente rico y refrescante. Era mucho más delicado y delicioso que la sopa de algas a base de ternera. ^^
Ingredientes- 60g de Algas Marinas Secas (Gigang Miyeok)
- 280g de Huevas de Bacalao Congeladas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Joseon Ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5L de Caldo de Pollo Seco (Condimento Natural)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, precalienta 60g de algas secas Gigang Miyeok en agua durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas y suaves. Una vez rehidratadas, enjuágalas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo, luego escúrrelas y córtalas en trozos pequeños para que sean fáciles de comer.
Step 2
Aquí está el ingrediente estrella: 280g de huevas de bacalao congeladas. Las opciones congeladas suelen ser más asequibles y aún ofrecen una excelente calidad, repletas de deliciosas huevas. Este paquete individual es perfecto para crear una sopa de algas con huevas de bacalao profundamente sabrosa y satisfactoria.
Step 3
En una olla, calienta una cantidad generosa de 3 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio. Añade las algas preparadas y sofríelas hasta que estén tiernas y ligeramente fragantes. Saltear las algas de antemano realza su sabor salado, contribuyendo a un caldo más rico.
Step 4
Una vez que las algas estén bien salteadas, añade las huevas de bacalao congeladas directamente a la olla. No es necesario descongelarlas de antemano; se cocinarán y se desharán suavemente en el caldo hirviendo. Cortaremos las huevas en trozos manejables más tarde.
Step 5
Vierte los 1.5L de caldo de pollo seco y llévalo a ebullición vigorosa a fuego alto. A medida que el caldo se calienta, las huevas de bacalao liberarán sus ricos sabores, infundiendo el líquido. Una vez hirviendo, reduce ligeramente el fuego y usa una cuchara o palillos para romper suavemente las huevas de bacalao en trozos pequeños.
Step 6
Sazona la sopa con 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Joseon Ganjang, una salsa de soja coreana tradicional) y 1 cucharada de salsa de pescado. Se recomienda encarecidamente el uso de salsa de soja para sopa por sus profundas y sabrosas notas en la sopa de algas. Añade 1 cucharada de ajo picado, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y se profundicen, asegurando un caldo rico y complejo.
Step 7
¡Tu sopa especial de algas con huevas de bacalao está lista! Esta sopa única ofrece un caldo maravillosamente rico y refrescante, una alternativa deliciosa a la sopa de algas tradicional con ternera. Es increíblemente sabrosa, delicada y satisfactoria. ¡Disfruta de esta comida abundante y saludable!
