Sopa de Algas con Patatas y Semillas de Perilla Cremosa
Cómo Preparar una Sabrosa Sopa de Algas con Patatas y Semillas de Perilla
Les presentamos una receta de sopa de algas con patatas y semillas de perilla, suave y tierna, perfecta para una comida matutina delicada. Su reconfortante sabor salado la convierte en una forma deliciosa de empezar el día.
Ingredientes Principales- 1 patata mediana
- 20g de algas secas
- 1.2L de agua
Condimentos y Otros- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de extracto de anchoas
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de extracto de anchoas
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje las algas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, frote suavemente las algas con las manos para lavarlas a fondo. Escúrralas bien en un colador y exprima el exceso de agua. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor y asegura una textura tierna.
Step 2
Pele la patata y córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlas en trozos manejables evitará que se deshagan demasiado durante la cocción.
Step 3
En una olla, caliente el aceite de perilla a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Este proceso de sofrito lento profundizará el sabor de la sopa.
Step 4
Añada las algas bien escurridas a la olla y saltee brevemente con el ajo. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que las algas se impregnen del aroma del aceite de perilla y el ajo. Este paso realza el sabor a nuez.
Step 5
Vierta los 1.2L de agua en la olla, luego agregue la salsa de soja para sopa, el extracto de anchoas y las patatas cortadas. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Este calor inicial alto ayuda a que los ingredientes se cocinen rápidamente.
Step 6
Una vez que la sopa hierva vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Tape la olla y déjela hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y las algas blandas. Retire cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 7
Compruebe si las patatas están bien cocidas insertando un palillo. Pruebe la sopa y añada una pizca de sal si es necesario para ajustar la sazón a su gusto. Aunque la salsa de soja para sopa y el extracto de anchoas aportan mucho umami, un toque de sal al final puede equilibrar perfectamente los sabores.
Step 8
Baje el fuego a bajo. Incorpore las semillas de perilla molidas, asegurándose de batirlas bien para evitar grumos. Es importante disolverlas completamente para obtener una textura suave. Evite hervir la sopa durante mucho tiempo después de añadir las semillas de perilla, ya que a veces puede desarrollar un sabor ligeramente amargo. Cocine a fuego lento durante un minuto una vez incorporadas, luego apague el fuego.
Step 9
¡Su deliciosa y reconfortante sopa de algas con patatas y semillas de perilla está lista! Disfrute de este plato abundante y nutritivo con un tazón de arroz caliente, especialmente para el desayuno. Será una comida saludable que toda la familia adorará.
